Експерти пояснили, чим небезпечний холодець
Краще зварити на день-два, але бути впевненим, що ви не отруїтеся. І то за умови, що ви правильно його приготували, - передає УНІАН.
Оскільки найчастіше зварене м'ясо господиня перебирає руками, а потім заливає бульйоном, то руки, якими б чистими вони не були, все одно джерело бактерій. При потраплянні їх у холодець вони тут же починають розмножуватися. І як підсумок, вживати такий холодець можна не більше однієї доби, передає Med2.
Щоб уникнути потрапляння бактерій, після того, як ви переберете м'ясо, проваріть його ще з 10 хвилин у тому ж бульйоні, в якому воно варилося. І вже після цього розливайте страву по формах.
Також слід пам'ятати, що нарізати м'ясо, рибу та овочі потрібно на різних дошках. Ці запобіжні заходи необхідні для того, щоб із сирих продуктів не потрапили бактерії і палички в ті, які не будуть проходить термообробку.