Котлети з яєць і цибулевий соус
Відварити на твердо 4 яйця. Зварені яйця залити холодною водою.
Тим часом обсмажити на маслі покраяну цибулю.
Яйця обібрати і натерти на тертці, додати цибулю, два сирі яйця, пучок посіченої петрушки. Гарно вимішати і формувати котлети, панірувати у сухарях і смажити в киплячій олії до рум‘яного кольору.
Цибулевий соус
У каструльці розігріти 100 г масла, додати 2-3 ст ложки просіяного борошна, кілька ложок води.
Цибулю натерти на дрібній тертці і додати в загуслий соус. Протушкувати кілька хвилин і страва готова.
У такому соусі можна тушкувати тюфтелі, або присмачувати гарніри.