Як зробити млинці менш калорійними
Традиційно в ці дні печуть млинці, вони є головним частуванням свята. Вважаються символом сонця, тому за повір'ями, повиненні уберегти від різних напастей і додати здоров'я, пише дієтологиня Світлана Фус.
Але чи корисно їсти млинці?
Щоб не нашкодити своєму здоров'ю під час Масляного тижня, важливо враховувати кілька факторів:
• склад млинців, а саме якість і калорійність інгредієнтів;
• кількість з'їдених млинців;
• час прийому.
Млинці готують по-різному. Традиційно до їх складу входить борошно, яйця, молоко. Смажать їх, як правило, на рослинній олії. Подають зі смачним доповненням: маслом, медом, сметаною і різними начинками. Виходить апетитно і смачно.
Але важливо знати що, наприклад, 10 простих млинців вагою близько 300 г можуть містити до 30 г жиру, а їх калорійність близько 600-800 ккал. Це без урахування начинок. Тому необхідно знати міру. І бажано не їсти їх на вечерю. Для такої їжі кращий час перший або другий сніданок.
Звичайно, млинці є різні. Краще зробити їх менш калорійними. Наприклад, не додавати в тісто олію, а змащувати сковороду перед випічкою кожного млинця невеликою кількістю жиру. Або готувати їх на воді замість молока. Сорт борошна в цьому випадку, особливої ролі не грає. В одному млинці, як правило, його буде не більше 10-20 г. І якщо борошно гречане, рисове чи якесь інше, все-одно доступність вуглеводів буде високою. Іноді в тісто для млинців додають перемелені вівсяні пластівці, висівки, морквяне або гарбузове пюре. Такий склад містить більше вітамінів і харчових волокон. Для людей з непереносністю глютену, який міститься у звичайному пшеничному борошні, можна готувати млинці на безглютеновому борошні.
У тісто для додають перемелені вівсяні пластівці, висівки, морквяне або гарбузове пюре
У млинцях не настільки важливий склад борошна, більшою мірою важливо скільки з'їдаєте та які складові начинки.
Якщо активно налягати на млинці, та ще з калорійними начинками й робити це щодня, навряд чи це добре позначиться на самопочутті.
Особливо обережними раджу бути людям, у яких є захворювання травної системи. Головне не переїдати, знати міру і вибирати тільки здорову і якісну їжу.