Який хліб найкорисніший: дієтологи

Цільнозерновий хліб є ідеальним продуктом під час дієт і важливим джерелом вітамінів.

Про це розповіла біолог і науковий блогер Дарина Прокопик, - Погляд.

"Цільнозернові вироби, житній хліб, вони нам потрібні, тому що є чи не єдиним джерелом вітамінів групи В. Більше їх особливо ніде немає. Якщо ми відмовляємося від цільнозернового хліба або, наприклад, пшеничної каші, то ми відмовляємося від цих вітамінів", - зазначила вона.

За її словами, для організму це може принести певні неприємності.

"У нас гірше йдуть обмінні процеси, гірше працює мозок, погіршується шкіра, здатність зосередитися", - додала біолог.

Також Прокопик підтвердила корисність хлібців, але їх обов'язково потрібно запивати.

"Якщо ми чогось сухого поїли, але не запили, то ми не можемо його перетравити як слід", - підкреслила фахівець.

Крім того, вона зазначила, що в чорному хлібі трохи інші білки і їх складніше переварити.

"Там білка може бути 15-18%. Це майже як в ковбасі. Ми його довше перетравлюємо і є відчуття ситості. Але у деяких людей є алергія або целіакія, тобто непереносимість білків злаків", - розповіла експерт.

Порцію схвальних відгуків заслужив і хліб з різним насінням.

"Все насіння нам потрібне, чим більше ми їх вводимо в раціон, тим ми здоровіше. Насправді, коли хліб менш рафінований, такий сіренький, його потрібно довго пережовувати, то це добре", - підсумувала вона.