Лучанка варить варення із квітів. НА ОБІД

Радниця Луцького міського голови Мар’яна Сорочук варить варення із пелюсток квітів. Вона каже, що для приготування трояндового конфітюру потрібно використовувати виключно кущові духмяні троянди рожевого кольору, які цвітуть у травні-червні. Інші кольори та сорти не підходять.

«Спочатку пелюстки потрібно відділити від тичинок. Потім промити та висушити та перемішати з цукром, пропорцією 1:2», - розповідає Мар’яна Сорочук.

Для того, аби варення мало насичений малиновий колір, пелюстки потрібно щедро полити лимонним соком (на 1 кілограм цукру 1-2 чайні ложки соку або лимонної кислоти) та поставити на декілька годин у холодильник.

«Варити сироп потрібно у важкій емальованій каструлі. Готується з цукру та води 2:1 (води може бути і менше, якщо вийшло багато соку). У гарячий сироп викласти пелюстки з цукром та варити на маленькому вогні протягом 15-ти хвилин», - ділиться рецептом посадовиця.

Після цього гарячий конфітюр варто перекласти у гарячі простерилізовані банки та закрити жерстяними кришками.