У їдальні луцької школи – нове меню. ВІДЕО

У їдальні луцької школи №1 цьогоріч пробують готувати по-новому. У меню – нові страви, за рецептами відомого кухаря Євгена Клопотенка.

Про це йдеться в сюжеті 12 каналу.

У меню – паелья за рецептом відомого кухаря Євгена Клопотенка. На кухні мають технологічну картку, в якій детально описано, як готувати страву. І на смак, і на вигляд паелья відрізняється від звичайного плову, розповіла керівниця їдальні Світлана Максимук.

У меню також салат зі свіжої капусти. Але у незвичній варіації – не з морквою чи олією, а з яблуком. Оцінити на перерві приходять учні першого та другого класів.

Паелья та салат – не єдині рецепти Клопотенка, які готують в їдальні школи №1. Готують там і нагетси – курячі котлетки у паніровці, які не смажать, а запікають. На прилавку також – домашні хотдоги та бургери.

Окрім першої школи, такі нові страви вже почали готувати ще у двадцяти трьох інших навчальних закладах Луцька. Їжу для них постачає Луцький комбінат шкільного харчування. Рецептурник Клопотенка – необов’язковий для виконання, але в комбінаті вирішили піти на цей експеримент.

Директорка закладу Світлана Шмідт розповіла, що перейти повністю на рецептуру Клопотенка поки неможливо, бо до деяких страв залишаються питання.

Також нове меню дорожче за попереднє. Деякі страви вимагають значно більше часу. Тому кухарі поки експериментують тільки з окремими рецептами. А основне шкільне меню, принаймні протягом цього навчального року, поки що залишатиметься таким же, як і останні кілька десятиліть.