Імператорський стаут та пиво з лактозою: чим дивуватиме луцька броварня*

Майже щомісяця у броварні «Карабас Барабас» презентують новий напій. Про майбутні плани розповів пивовар Олександр Томашевський.

Цього тижня у трьох закладах «Карабас Барабас» з’явилося пиво Wild Berry IPA Чорниця&Ожина – світлий трьохсолодовий ель, який має аромат лісових ягід та водночас гіркоту, притаманну цьому виду пива.

Олександр Томашевський зазначив, що йому сподобалися експерименти з ІРА та ягодами. До слова, він зазначив, що зараз й сам почав надавати перевагу саме гіркому пиву.

«Ми додали досить багато ягід, а тому пиво має чітко виражений аромат», - каже пивовар. Під час приготування були використані лише американські, найбільш ароматичні хмеля.

Однак броварня й надалі продовжує дивувати поціновувачів пінного напою. Так, наразі варять ще два пива – імператорський та Milk стаути. Зокрема перший – з додаванням кави, а другий – лактози.

«Імператорський стаут має настоятися. Для приготування ми використали італійську каву, п’ять солодів та гіркий хмель», – каже Олександр Томашевський. Чим більше пиво стоїть – тим більше
очищується.

Окрім того, воно постійно змінює смак. «Для мене це теж новинка, тому чекаю, яким же в результаті буде напій», - каже він.

Третій експеримент – пиво з додаванням лактози. Це також стаут, тобто темне пиво, яке матиме м’який та солодкуватий смак.

Загалом в «Карабасі Барабасі» пропонують шість видів пива на будь-який смак.