Готуємося до Великодня: бабусине печиво

Тістечко «Картопля»

3 склянки борошна підсмажити на сковороді до золотисто-коричневого кольору. У гаряче покласти 300 г масла, склянку цукру, влити півсклянки гарячого молока, ванілін. Добре вимішати, формувати кульки, обкачувати в какао і винести на холод.

«Варенички»

По півкілограма маргарину (або смальцю) і борошна, 50 г дріжджів, 1 ст ложка цукру, півсклянки сметани.
Замісити тісто і винести на 2 год на холод. Формувати варенички і начиняти ягодами або маком. Гаряче печиво посипати пудрою.

Печиво на горілці

2 пачки маргарину, по 50 г горілки і води, місити вільно. Розкачувати і виробляти формочками. Гаряче печиво обкачувати в пудрі.


Печиво «Польське»

1 скл цукру, 5 жовтків і 1 яйце збити. Додати 2 ст ложки топленого масла, 1 ст ложку амоняку, 2 скл борошна. Замісити нетуге тісто. Розкачувати, виробляти склянкою і випікати.

Як печиво охолоне, з кожного ложечкою виймати серединку і склеювати по два печива кремом. Можна класти по половинці горішка. Вмокати в топлене масло і обкачувати в отриманих із серединок крихтах.

Крем: 1 скл молока, 2 ст л манки, 200 г цукру – зварити. Охолодити і збити з 200 г масла.