Бабусині рецепти: волок, або тушкований бур’ян

Переповідають, що ця страва допомагала людям вижити в часи голоду.

Її готують з першої городньої зелені – молодої кропиви, лободи і гички червоних буряків. На смак волок подібний до шпинату.

Зелень добре промити й порізати. Висипати у пательню з розігрітою олією. Поки вона тушкується, посікти кропу з часничком. До готової пасти додати кілька ложок сметани, кріп з часником, посолити і поперчити. Довести до кипіння й вимкнути.

Якщо у волок додають кропиву, то її треба перед тим запарити окропом.

Подають волок теплим або холодним, страва добре смакує з вареним яйцем.