Тортики з маминого записника

Київський

150-200 г горіхів (посікти), 4 ст ложки сметани, 1 ст ложка амонію, 4 яйця, 1 скл цукру, 3 скл борошна.

Яйця розділити на білки і жовтки. Сметану змішати з амонієм, додати збиті жовтки. Сюди ж додати борошно невеликими порціями, замісити. Розділити на 4 частини.

Білки з цукром збити до піни. Коржі змазувати білками і посипати горіхами. Пекти 15-20 хв при 180º.

Крем приготувати на масляній основі ‒ заварний або зі згущенкою.

Пляцок з повидлом

4 жовтки, 1 яйце ціле, 1 скл цукру, 100 г топленого масла, 1 скл кефіру, 3 ч ложки амоняку (без чубка), 3 скл борошна.

Яйця збити з цукром, амоняк розмішати з кефіром. Замісити нетуге тісто і спекти три коржі.

Перемазувати повидлом.