Кетчуп із порічок і агрусова приправа

Кетчуп із порічок

2 кг червоних порічок, 1 кг цукру, 250 мл 5%-ного винного оцту, 1 ст ложка кориці, 2 ч ложки меленої гвоздики, 1 ч ложка перцю.

Ягоди промити, обсушити і видалити стебла. Збити блендером і вилити в емальовану каструлю, додати решту компонентів і варити протягом 20 хв. Має вийти відносно густий бульйон. Гарячий соус розлити в підготовлені банки і закатати.

Замість винного оцту можна додати звичайний, але з ним смак кетчупу буде іншим.

Агрусова приправа до м‘яса

На 1 кг недозрілих ягід: 200 г зеленого кропу і 300 г часнику.
Ягоди, зелень і часник змолоти. Додати до смаку сіль, цукор і спеції.

Вимішати і розкласти в скляні банки. Зберігати в холодильнику.