Рецепти домашнього квасу

З чаєм «Каркаде»

Спочатку приготувати заварку з 500 мл води та 5 ст. ложок чаю «Каркаде». Щойно рідина набуде насиченого червоного кольору, перелити в трилітрову банку.

У теплу заварку додати 1 ч ложку сухих дріжджів, 1 скл цукру, 1 ч ложку лимонної кислоти, 10-15 родзинок, 2,5 л води кімнатної температури. Добре перемішати і накрити перевернутою кришкою. Залишити на ніч для бродіння. В обід процідити і поставити у холодильник на 6 год.

З цикорієм

На 10 л води: 1 л цукру, 20 г лимонної кислоти, 25 г пресованих дріжджів, 15-20 родзинок, 200 мл рідкого розчинного напою з цикорієм.

Воду заварити і охолодити. У теплій воді розчинити всі складники, накрити посудину з квасом кришкою і залишити у кімнаті на 3 год. Можна розлити у дві каструлі. Через 3 години розлити у пляшки, не до горлечка, бо напій буде «грати». Прибрати на ніч у холодильник. Зранку можна смакувати. Зберігати до 5 діб.