Рецепти варення з лимонами та апельсинами

Кабачкове з курагою

3 кг кабачків, 3 кг цукру, 500 г кураги, 1 лимон

Кабачки вимити, обібрати, видалити серцевину, покраяти дольками. Курагу викласти на сито і ошпарити. Кабачки і курагу змолоти на м'ясорубці.

Викласти отриману масу в каструлю, додати цукор, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 30 хв., періодично помішуючи.
Лимон ошпарити і змолоти з цедрою на м’ясорубці, додати до кабачків і варити ще 15 хв.

Яблучне варення з апельсином

1 кг яблук, 1 кг цукру, 1 апельсин.

Помиті яблука обібрати, нарізати дольками. Апельсин помити й ошпарити, нарізати четвертинками, залити склянкою окропу. Довести до кипіння, і помішуючи, порціями всипати весь цукор. Коли він розчиниться, зняти з вогню і у гарячий сироп всипати яблука. Перемішати і залишити на годину. Потім поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і варити, доки яблучні дольки не стануть прозорими.

Гаряче варення розлити у теплі банки.