СПІКЕРИ ДНЯ:
Як правильно обрати та зберігати заморожену рибу
20 травня, 2021, 19:19
0
4
Українці вживають 90% імпортованої риби. Лише 10% йде на внутрішній ринок.
Про це повідомляє OBOZREVATEL.
ТОП-3 країн, звідки Україна імпортує заморожену рибу
Норвегія (основна продукція, що надходить з цього ринку - оселедець, лосось, форель, скумбрія);
Ісландія (скумбрія, оселедець);
США (хек, минтай, 5 видів лососевих Аляски і червона ікра).
Більшість дикої риби - заморожена, тому що має строгу сезонність вилову. Продукт заморожується безпосередньо на судні з морозильним обладнанням, або відправляється на прибережні станції. Між виловом і процесом заморозки проходить усього кілька годин. Сучасні технології заморозки дозволяють зберігати свіжість, смак, аромат і текстуру м'яса риби і морепродуктів, виловлених кілька місяців тому.
Тому якість замороженої продукції часто перевищує якість свіжої.
Риба і морепродукти відрізняються від яловичини та інших видів м'ясної продукції і повинні оброблятися і зберігатися інакше. Вони не володіють м'язовою системою, яка є у наземних тварин. Температура їх тіла і природного місця існування нижче. Тому риба вимагає дбайливого ставлення, підтримки вологи і необхідного температурного режиму.
Як зберігати та розморожувати рибу
1. Риба повинна бути без надлишків льоду, жовтизни, пошкоджень шкіри, неприємного запаху. А шар глазурі (льодової кірки), який запобігає окисленню та пересиханню риби, повинен бути тонким, однорідним і прозорим;
2. Упаковка - додатковий захист риби від впливу кисню - не повинна мати пошкоджень;
3. Після покупки швидше помістіть рибу в морозильник. Повторне заморожування риби шкодить її якості.
4. Рибу потрібно дістати з морозилки за 10-24 години (залежно від розміру) до приготування. Повільне відтаювання дозволить мінімізувати втрату вологи, збереже смак і користь продукту.
Оптимально розморожувати рибу при температурі від 0 до + 2 °С, наприклад, на нижній полиці холодильника. Слідкуйте, щоб температура не піднімалася вище + 4 °С. До методів швидкого дефростування необхідно підходити з обережністю - неправильне відтавання знижує якість риби.
5. Після відтавання зберігайте продукцію в охолодженому вигляді. Пам'ятайте, при температурі 0 °С рибу можна зберігати протягом тижня, при + 3 °С - протягом 3-4 днів. Термін придатності продукції зменшується на 50% при кожному підвищенні температури на 12 °С.
Термін придатності замороженої риби і морепродуктів варіюється залежно від виду риби і морепродуктів. Домашня морозильна камера зберігає якість продукту лише кілька місяців.
Про це повідомляє OBOZREVATEL.
ТОП-3 країн, звідки Україна імпортує заморожену рибу
Норвегія (основна продукція, що надходить з цього ринку - оселедець, лосось, форель, скумбрія);
Ісландія (скумбрія, оселедець);
США (хек, минтай, 5 видів лососевих Аляски і червона ікра).
Більшість дикої риби - заморожена, тому що має строгу сезонність вилову. Продукт заморожується безпосередньо на судні з морозильним обладнанням, або відправляється на прибережні станції. Між виловом і процесом заморозки проходить усього кілька годин. Сучасні технології заморозки дозволяють зберігати свіжість, смак, аромат і текстуру м'яса риби і морепродуктів, виловлених кілька місяців тому.
Тому якість замороженої продукції часто перевищує якість свіжої.
Риба і морепродукти відрізняються від яловичини та інших видів м'ясної продукції і повинні оброблятися і зберігатися інакше. Вони не володіють м'язовою системою, яка є у наземних тварин. Температура їх тіла і природного місця існування нижче. Тому риба вимагає дбайливого ставлення, підтримки вологи і необхідного температурного режиму.
Як зберігати та розморожувати рибу
1. Риба повинна бути без надлишків льоду, жовтизни, пошкоджень шкіри, неприємного запаху. А шар глазурі (льодової кірки), який запобігає окисленню та пересиханню риби, повинен бути тонким, однорідним і прозорим;
2. Упаковка - додатковий захист риби від впливу кисню - не повинна мати пошкоджень;
3. Після покупки швидше помістіть рибу в морозильник. Повторне заморожування риби шкодить її якості.
4. Рибу потрібно дістати з морозилки за 10-24 години (залежно від розміру) до приготування. Повільне відтаювання дозволить мінімізувати втрату вологи, збереже смак і користь продукту.
Оптимально розморожувати рибу при температурі від 0 до + 2 °С, наприклад, на нижній полиці холодильника. Слідкуйте, щоб температура не піднімалася вище + 4 °С. До методів швидкого дефростування необхідно підходити з обережністю - неправильне відтавання знижує якість риби.
5. Після відтавання зберігайте продукцію в охолодженому вигляді. Пам'ятайте, при температурі 0 °С рибу можна зберігати протягом тижня, при + 3 °С - протягом 3-4 днів. Термін придатності продукції зменшується на 50% при кожному підвищенні температури на 12 °С.
Термін придатності замороженої риби і морепродуктів варіюється залежно від виду риби і морепродуктів. Домашня морозильна камера зберігає якість продукту лише кілька місяців.
Якщо Ви зауважили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter для того, щоб повідомити про це редакцію
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Сьогодні
- 20:10 «Цілковите лайно»: відома блогерка висловилася про українську музику
- 19:57 Які продукти провокують появу прищів на обличчі
- 19:42 Що зміниться для українських водіїв з 1 травня
- 19:20 Жінки цих чотирьох знаків Зодіаку з віком стають лише красивішими
- 19:05 18-річна дівчина стала одержима своїм хлопцем через рідкісну хворобу
- 18:56 Чотири найнебезпечніші знаки Зодіаку
- 18:41 Чи можуть забрати житло та авто через неявку до ТЦК
- 18:21 На заході України видають дозволи на перебування у прикордонній смузі
- 18:06 Полковник ЗСУ спрогнозував серйозні зміни на фронті
- 17:55 Відоми український боксер переніс важку операцію на серце
- 17:40 На фронті загинули двоє волинян
- 17:07 Хто з українців з 1 травня повинен прийти до ТЦК без повістки
- 16:52 В Україні з'являться нові статуси військовозобов'язаних
- 16:37 В Україні оголосили небезпеку на найближчу ніч
- 16:23 Яка область на заході України найбільше постраждала від катастрофи на ЧАЕС
- 15:53 У власному будинку чоловік застрелив дружину та доньку
- 15:38 Прикордонники затримали двох волинян, які перепливли річку, щоб повернутись в Україну
- 15:24 Чому росіяни перестали запускати БПЛА по Україні
- 15:09 Військовозобов'язаних українців поділять на 4 категорії: що це означає
- 14:54 У Польщі нададуть тимчасовий захист українським біженцям без паспорта
- 14:39 Двох прикордонників з Волині підозрюють у переправленні за кордон понад 200 ухилянтів
- 14:25 На заході України озброєні грабіжники зв’язали 79-річну жінку та пограбували її
- 14:10 У Рівному пролунав потужний вибух: що сталося
- 13:55 Україна повернула тіла 140 загиблих Героїв
- 13:40 В ОП розповіли, чого очікувати від рф 9 травня
- 13:26 Стало відомо, хто з українців зможе отримати документи за кордоном
- 13:11 Синоптики попередили про заморозки на Волині
- 12:56 Відома українська прима театру опери та балету травмувалася під час виступу
- 12:41 На Львівщині група лікарів допомагала військовозобов'язаним отримувати інвалідність
- 12:37 В енергосистемі зберігається дефіцит шостий день поспіль, - Укренерго
- 12:27 У Пентагоні зробили важливу заяву: що відомо
- 12:12 Виконуючи бойове завдання загинули 5 військових із заходу України
- 12:06 Зеленський закликав світ тиснути на росію, щоб звільнити ЗАЕС
- 11:57 Героїчна 100 Волинська бригада врятувала Фронт і Україну
- 11:57 В українському місті мати намагалася продати 2-річну дитину за мільйон гривень
- 11:42 У місті біля кордону з рф двічі за тиждень зрізали український прапор
- 11:28 У відомої української співачки виникли проблеми зі здоров'ям
- 11:13 У Польщі під час руху колони військової техніки сталась ДТП: є поранені військові
- 10:58 Біля спортивної школи у річці знайшли тіло чоловіка
- 10:43 Стало відомо, коли рф може знову масовано вдарити по Україні ракетами
- 10:29 У Білорусі заявили про готовність відправки своїх військ на допомогу союзникам
- 10:14 Чому вчора на Волині три рази оголошували повітряну тривогу
- 09:59 Голова МЗС Польщі розповів, як завершити війну в Україні одним дзвінком
- 09:44 На фронті загинула журналістка та відома військова
- 09:15 У Луцьку попрощаються із загиблим сержантом
- 08:41 Які картини не можна вішати в будинку, щоб не накликати біду
- 08:16 Триває Великий піст: що категорично заборонено робити 26 квітня
- 25 квітня
- 21:22 Завтра ви можете знайти відповіді на питання: гороскоп на 26 квітня
- 20:48 Кому заборонено їсти оселедець
- 20:21 Таролог прогнозує важливу для України подію: коли вона станеться
- 19:47 Відомій українській співачці за борги відключили електрику
- 19:20 Стало відомо, у якій області України найбільше ухилянтів
- 18:46 РФ кидає підкріплення, щоб захопити українське місто на сході
- 18:19 Які документи треба взяти з собою до ТЦК під час оновлення даних
- 18:00 Магія, яка приходить додому: таємниці та секрети ідеальної піци на виніс у Львові*
- 17:44 У Волинській області закриють школу: у чому причина
- 17:18 Від смертельного поранення загинув військовий з Волині
- 16:45 На Волині втретє за день оголосили повітряну тривогу: у чому причина
- 16:43 На заході України п'яний чоловік стріляв у поліцейських із рушниці
- 16:17 Пил із Сахари у вихідні накриє Волинь: у чому небезпека
- 16:00 Вивчення фразових дієслів в англійській: як зробити розмову більш виразною та природною*
- 15:42 На фронті загинув учасник Революції Гідності із заходу України
- 15:16 Стало відомо, чи будуть ТЦК за кордоном вручати українцям повістки
- 14:41 У Білорусі заявили про підготовку удару по Мінську
- 14:19 У ЗСУ дали важливу пораду військовозобов'язаним українцям
- 14:06 Підрозділи волинської бригади виконують бойові завдання на новому напрямку
- 13:55 На Волині вдруге за день оголосили повітряну тривогу: у чому причина
- 13:48 Через затримку з допомогою Україна втратила Авдіївку, - радник президента США
- 13:40 В Україні стрімко дорожчає долар
- 13:14 Виконуючи бойове завдання загинули 3 військових із заходу України
- 12:44 У Львівській області пролунав вибух: загинули двоє людей
- 12:26 У Волинській області була загроза удару «Кинджалами»
- 12:13 При вантаженні боєприпасів загинули двоє військових ЗСУ
- 11:39 Білорусь перекинула підрозділ ППО до кордону з рф
- 11:12 Стало відомо, хто вимагає від України переговорів з рф
- 10:38 ДРГ рф намагалася прорвати кордон на півночі України: відбувся бій
- 10:32 На Волині оголосили повітряну тривогу: у чому причина
- 10:11 Росія погрожує Україні «новою зброєю»: що відомо
- 09:37 У викладачки Волинського університету діагностували складне захворювання: просять про допомогу
- 09:10 Виконуючи бойове завдання загинув військовий з Волині
- 08:36 Лукашенко розповів, коли піде «на спокій»
- 08:09 25 квітня - святого Марка: категоричні заборони на сьогодні
- 24 квітня
- 21:48 День може призвести до несподіваних змін: гороскоп на 25 квітня
- 20:44 Україну на три дні накриє магнітна буря
- 20:30 На кого зі знаків Зодіаку в кінці квітня чекають страждання
- 20:15 Відома українська співачка висловилася про мобілізацію
- 19:57 Чи можна жінкам заходити в церкву у брюках
- 19:42 Українців попереджають про небезпеку підтоплень 23-30 квітня
- 19:22 Чому не можна пити каву відразу після сну
- 19:10 Як картини за номерами надихають різного віку*
- 19:07 На заході України помер священник, який здійснив кілька ротацій на фронт
- 18:56 Три найвразливіші знаки Зодіаку
- 18:41 Чому сняться померлі
- 18:23 Українців попереджають про грози та заморозки
- 18:08 ТЦК може надсилати українцям новий документ: що він означає
- 17:55 На трасі водій вантажівки на смерть збив жінку
- 17:40 У Луцьку громадським транспортом «катається» собака
- 17:24 Відомий український актор потрапив до лікарні зі струсом мозку
- 17:09 У Волинській два дні не буде світла: де і коли
- 16:52 Військовий, який понад рік був у полоні рф, розповів про жахливі умови
Завантаження...
Коментарі: