Як купити рибу та не отруїтись

Риба – джерело білків, вітамінів та мікроелементів. Але треба вміти правильно її обирати, щоб цей продукт приніс організму користь.

Про це повідомляє "24 канал".

Зрозуміло, що деякі збудники небезпечних хвороб та паразитів гинуть ще при термічній обробці. Але отруїтися можна навіть добре просмаженою чи звареною рибою, якщо вона від початку була несвіжою.

Як натрапити на свіжу рибу

- Зверніть увагу на запах риби. Він повинен бути не різким. Якісна риба повинна пахнути морепродуктами.

- У свіжої риби луска щільна і пружна.

- Очі мають бути опуклі, вологі та світлі.

- М'ясо у свіжої риби пружне, вологе, соковите та блискуче.

- Під зябрами – яскраво-червоний колір.

- У свіжої риби м'ясо насилу відокремлюється від скелета.

Як зрозуміти що риба не свіжа

- Має сильно виражений "рибний" запах.

- Очі западають і мають сіруватий відтінок.

- Луска не глянцева, обсипається.

- Липка тушка і слиз грудками.

- При опусканні у воду - риба спливає.

- М'ясо легко відокремлюється від скелета.

- Філе риби має плями чи синці.

- Присутній жовтуватий або сірий колір зябр.

- Роздуте черевце.

- При натисканні м'ясо довго не відновлює початкову форму.

- У солоних і копчених продуктах яскраво-червоний або насичений помаранчевий колір свідчать про наявність барвників.