Топ-5 корисних десертів, які можна приготувати самостійно

Що робити, якщо дуже хочеться солодкого, але не хочеться набрати лишніх кілограмів? Вихід є! Ми зібрали найкращі рецепти корисних солодощів.

Про це пише Життя.

Шоколадний мус із авокадо

Інгредієнти:

2 великих стиглих авокадо;
¼ склянки какао-порошку;
2 чайні ложки ванільного екстракту;
3 столові ложки кленового сиропу;
⅓ склянки кокосових вершків;
150 г розтопленого чорного шоколаду (70%);
тертий веганський чорний шоколад для подачі.
Як приготувати

Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку.

Вийміть м’якоть і покладіть її у велику миску в кухонний комбайн.

Додайте какао-порошок, ваніль, кленовий сироп і кокосові вершки.

Збивайте 10 секунд. Зішкребіть мус зі стінок миски та збивайте ще 10 секунд.

Додайте охолоджений розтоплений шоколад.

Збивайте протягом 10-15 секунд до кремоподібного стану.

Розкладіть в порційні келихи або посуд. Подавайте з тертим шоколадом і свіжими фруктами.

Запечені груші з заварним кремом і кленовим сиропом

Інгредієнти:

4 груші, розрізані навпіл уздовж;
2 столові ложки кленового сиропу;
2 столові ложки води;
375 мл (1,5 склянки) молока;
1 стручок ванілі, розрізаний вздовж (можна замінити екстрактом ванілі);
4 яєчних жовтка;
55 г (¼ склянки) цукрової пудри.
Як приготувати

Розігрійте духовку до 200°C. Помістіть груші у форму.

Змішайте кленовий сироп і воду у склянці та залийте груші. Випікайте в духовці 30 хвилин до готовності, перевернувши один раз.

Тим часом налийте молоко в каструлю.

Використовуйте невеликий гострий ніж, щоб зрізати насіння зі стручка ванілі в молоко.

Доведіть молоко з ваніллю до кипіння на середньому вогні.

Процідіть через дрібне сито в термостійку чашку. Викиньте насіння ванілі.

Яєчні жовтки і цукор збийте у мисці в густу білу масу.

Поступово доливайте молоко в яєчну суміш. Перелийте у каструлю і готуйте на середньому чи маленькому вогні.

Готуйте, помішуючи дерев’яною ложкою, протягом 5 хвилин, поки заварний крем не загусне.

Процідіть суміш через дрібне сито.

Викладіть груші на тарілки і полийте невеликою кількістю заварного крему.

Подавайте з заварним кремом, що залишився.

Веганський шоколадний фондан (лава-кейк)

Інгредієнти:

80 грамів (½ склянки) борошна зі спельти;
2,5 столових ложки какао-порошку;
1 чайна ложка розпушувача;
¼ чайної ложки харчової соди;
30 г (¼ склянки) мигдального борошна;
150 г м’якоті вареного батату;
60 г (⅓ склянки) кокосового цукру (можна замінити тростинним або коричневим);
2 столові ложки олії макадамії;
2 чайні ложки ванільного екстракту;
125 мл (½ склянки) несолодкого мигдального молока;
75 г веганського темного шоколаду, розрізаного на 12 шматочків;
веганське ванільне морозиво або кокосовий йогурт для подачі.
Як приготувати

Розігрійте духовку до 190°C/170°C. Змастіть шість формочок олією і застеліть папером для випічки.

Просійте в миску борошно, какао, розпушувач і соду. Додайте мигдальне борошно і перемішайте.

Збийте охолоджене пюре з батату, цукор, олію та ваніль у великій мисці до отримання густої та однорідної маси.

Поступово додавайте борошняну суміш і мигдальне молоко та перемішайте.

Розкладіть тісто по формах. Покладіть по 2 шматочки шоколаду в центр кожної форми.

Випікайте 10 хвилин, поки тістечка не стануть твердими на дотик (але не пересмажуйте).

Вийміть тістечка з духовки на 1-2 хвилини, щоб вони охолонули.

Переверніть тістечка і покладіть на порційні тарілки. Подавайте з кокосовим йогуртом або веганським морозивом.

Кокосовий чіа-пудинг

Інгредієнти:

400 г нежирних кокосових вершків;
80 мл (⅓ склянки) меду;
⅓ склянки насіння чіа;
чорниця або інші ягоди;
кокос або кокосові чипси для подачі.
Як приготувати

Помістити кокосовий крем, мед і насіння чіа у миску.

Добре перемішайте.

Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 4 години або на ніч для загустіння.

Викладіть суміш у склянки й посипте ягодами.

Зверху можна прикрасити пудинг шматочками кокоса.

Яблучний пиріг без цукру

Інгредієнти:

250 г сушеного інжиру;
5 рожевих яблук (750 г) (очищених від шкірки, без серцевини, тонко нарізаних);
200 г вершкового масла кімнатної температури;
1 чайна ложка ванільної пасти;
3 яйця;
1,5 склянки борошна;
1,5 чайної ложки суміші спецій (кориця, гвоздика тощо);
йогурт або вершки для подачі.
Як приготувати

Помістіть інжир в термостійку миску. Залийте окропом і витримайте у воді 1 годину для розм’якшення.

Зцідіть воду в каструлю і додайте яблука в цю рідину з-під інжиру.

Доведіть усе до кипіння. Тушкуйте, накривши кришкою, 3-4 хвилини, поки яблуко не стане м’яким, але триматиме форму.

Процідіть над мискою, щоб зібрати рідину. Охолодіть яблука на великій тарілці.

Збийте інжир до стану пюре.

Розігрійте духовку до 180°C або 160°C. Форму діаметром 21 см змастіть маслом і застеліть папером для випічки.

Збийте міксером вершкове масло, інжирне пюре та ваніль у легку і пухку масу. Додайте яйця по одному і перемішайте.

Просійте борошно і спеції, додайте ⅔ склянки рідини з-під інжиру та яблук. Збийте все разом.

Наріжте скибочками яблука і залиште половину для покриття торта.

Викладіть ⅓ тіста в підготовлену форму. Зверху покладіть іншу половину яблук, нарізаних скибочками.

Покрийте залишком тіста. Розкладіть зарезервовані скибочки яблук, щоб прикрасити торт.

Випікайте 1 годину 10 хвилин.

Потримайте пиріг у духовці 5 хвилин.

Подавайте торт теплим з йогуртом або вершками.