Рецепт дня: соковиті чебуреки з доступних інгредієнтів

Соковиті, хрусткі чебуреки з тонким тістом та бульбашками. Сам рецепт дуже простий і вдалий, з доступних інгредієнтів, без додавання оцту. Тісто, приготоване за цим рецептом, виходить дуже тонким та добре утримує соковиту начинку.

Про це пише Cookpad.

Тісто:
250 гр борошна;

120 мл води;

2 ст.л рослинної рафінованої олії;

0,5 ч.л солі.

Начинка:
1 шт. (80 гр) цибулі;

150 гр свинини;

50-60 мл холодної води (залежно від вихідної жирності та соковитості фаршу);

150 гр яловичини;

сіль та перец за смаком.

Спосіб приготування:

1. У окріп додати сіль та олію. Влити суміш у борошно і замісити ложкою тісто.

2. Коли тісто трохи охолоне, вимішуємо тісто руками 5-6 хвилин. Тісто покласти в харчову плівку чи пакет та залишити відпочивати на 30 хвилин.

3. Змішаний фарш смачніший, ніж фарш з одного виду м'яса, тому пропонується використовувати свинину та яловичину. М'ясо пропустити через м'ясорубку. Цибулю можна також пропустити через м'ясорубку або дуже дрібно нарізати ножем.

4. Додати у фарш воду для соковитості.

5. Тісто поділити на 8 частин. Розкачати дуже тонкий коржик діаметром 24 см.

6. На половину покласти столову ложку з гіркою фаршу, розподілити, не доходячи до країв на 1,5 см.

7. Накрити другою частиною коржика, випустити повітря. Дуже ретельно з'єднати краї. Ножем для піци або за допомогою тарілки рівно обрізати краї.

8. Смажити у великій кількості рослинної олії на помірному вогні до рум'яної скоринки з кожного боку. Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.

9. Чебуреки подаємо гарячими та насолоджуємося!