Рецепт дня: булгур та сочевиця до посту

Сочевиця – корисний продукт і, на відміну гороху, ніжніший. Такі боби все частіше використовують у приготуванні пісних, вегетаріанських та повсякденних страв.

Про це пише ВолиньInfo.

Турецький суп:

80 г червоної сочевиці;

80 г булгуру;

4 ст. л. томатів у власному соку;

1 цибулина;

2-3 зубчики часнику;

2-3 гілочки свіжої м’яти;

1 ч. л. куркуми;

1,5 л води;

сіль та перець за смаком;

лимон для подачі.

Сочевиця з овочами:

1 склянка сочевиці;

зелений горошок;

кольорова капуста;

шпинат;

1 морква;

половина цибулини;

сіль та часник за смаком;

1 ч. л. меленої зіри;

200 мл води;

600 мл вівсяного молока.

Спосіб приготування

У каструлю вливаємо олію, кладемо порізану цибулю та часник, доводимо до м’якості.

Засипаємо сочевицю з булгуром, потім відправляємо томати у власному соку або 2 ст. л. томат-пасти, заливаємо все водою.

Додаємо відразу куркуму, сіль і варимо 20 хвилин до повної готовності круп.

Наприкінці кладемо м’яту (якщо свіжої немає, можна взяти ложечку сушеної) та 2 кружечки лимона.

Перед подачею додаємо перець до смаку. Для наступної страви з сочевицею нарізаємо тонкими кружальцями моркву.

Тепер овочі солимо, підсипаємо спеції та засипаємо сочевицю, заливаємо все вівсяним молоком або звичайною водою, готуємо під кришкою 20-25 хвилин. Наприкінці додаємо для аромату свіжий або сушений часник.

Булгур можна замінити на рис, а ось куркума і м’ята в приготуванні турецького супу повинні бути обов’язково.