Рецепт дня: тертий пиріг по-новому

Кулінар Євген Клопотенко, для того аби пиріг вийшов особливим, порадив дуже швидко замішувати тісто і якнайменше тримати його в руках, щоб масло не тануло.

Інгредієнти для тіста:

борошно – 420 г

вершкове масло – 200 г

цукор – 250 г

ванільний цукор – 10 г

яйця – 2 шт.

розпушувач – 10 г

сіль – дрібка

Начинка:

чорна смородина – 200 г

цукор – 200 г

фіолетовий базилік – 5 гілочок

Спосіб приготування:

1. Начинка: в сотейник викладіть чорну смородину, додайте цукор й поставте на сильний вогонь на 2-3 хвилини, щоб цукор почав розчинятися, варіть джем близько 15-20 хвилин і дайте повністю охолонути.

2. Наріжте базилік і додайте у варення, перемішайте.

3. Тісто: масло поріжте, додайте цукор, ванільний цукор, яйця й добре розітріть. Просійте борошно та додайте в масляну суміш, перемішайте та замісіть тісто.

4. Готове тісто скачайте в кулю, шматок відріжте і покладіть окремо в морозилку, решту замотайте в плівку та покладіть у холодильник.

5. Форму застеліть пергаментом, викладіть тісто, "пройдіться" вилкою, викладіть зверху джем.

6. Дістаньте другий шматок тіста і натріть на великій тертці, присипте пиріг і відправте в духовку на 25-30 хвилин за 180 градусів.