Карпатський рецепт: вареники з картоплею та сиром

На Старий Новий рік готують традиційні українські страви – кутя, вареники, узвар, голубці та вареники.

Про це пише Реаліст.

Вам знадобляться:

борошно,
гаряча вода,
соняшникова олія,
сіль

Для начинки:

картопля
тертий сир або бринза

У борошно додаємо сіль, трохи олії та заливаємо потроху окропом. Розмішуємо все та замішуємо тісто. Воно не повинно липнути до рук.

Добре вимішуємо.

Тісто накриваємо рушником та залишаємо на 15-20 хвилин.
Робимо начинку. Картоплю варимо, товчемо та посипаємо тертим сиром.
Розкочуємо тісто якомога тонше. Ріжемо ножем на квадрати. У центр кожного квадрата кладемо начинку та защипуємо вареники.
Варимо вареники у окропі.

Після того як спливуть, варити 1-2 хвилини, відкинути на друшляк і облити холодною водою.

Шинкуємо цибулю і підсмажуємо її на соняшниковій олії. Заправляємо вареники.