Картопля зі шкіркою корисніша ніж без неї?

Лікар із США Люсія Гарсія розповів, що картопля з шкіркою навіть корисніша, ніж без неї.

Про це пише Мета.

У картоплі багато крохмалю, вітамінів С, А, групи В. Також цей овоч багатий харчовими волокнами, пантотеновою кислотою та мінералами, такими як: фосфор, кальцій, магній та калій. Вітамінів у картоплі більше, ніж у інших відомих овочах, таких як: морква, томати та пекінська капуста.

Також лікар розповідає, що вітаміни зосереджені не у самій картоплі, а у її шкірці, вміст яких досягає аж до 80%.

Проте у шкірці є токсична речовина соланін, але її там мало. Соланін може бути шкідливим лише якщо з'їсти 15 кілограмів картоплі в шкірці за кілька днів.