У Британії створили морозиво яке не тане

0
У Британії створили морозиво яке не тане
Рецепт морозива не розкривають, але експерти припускають, що у морозиві буде більше крохмалю або ж менше цукру.

У Британії торгова марка Ben & Jerry's та Magnum створили нове морозиво, що не тане на сонці. Про це пише Daily Mail.

"Морозиво лишається м'яким, і його легко можна їсти. Секрет у тому, що цукор знижує температуру замерзання води, у якій він розчинений", – пояснив експерт з Університету Гвельфа у Канаді.

Також вчені зазначають, що кількість льоду при будь-якій температурі (а отже, і твердість) залежить від того, скільки цукру і лактози із сухого молока розчинено у воді. А оскільки цукор не розчиняється у льоді, то що менше води, то більше розчиненого у ній цукру, а отже, він лишається у такому стані, поки температура не знизиться ще трохи.

"Це можна зробити за допомогою модифікованого крохмалю, який зможе огорнути воду та жир і надати їм стабільності. Вся справа у стабільності", – додали експерти.

За їхніми словами, смак залишиться незміненим за рахунок розчинності крохмалю.
Якщо Ви зауважили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter для того, щоб повідомити про це редакцію
-1

Коментарі:


  • Статус коментування: постмодерація для зареєстрованих користувачів, премодерація для незареєстрованих
Коментарі, у яких порушуватимуться Правила, модератор видалятиме без попереджень.

© 2024. Усі права захищені. Повна або часткова перепублікація матеріалів можлива лише за дотримання таких умов: 1) гіперпосилання на «Волинь24» стоїть не нижче другого абзацу; 2) з моменту публікації на «Волинь24» минуло не менше трьох годин; 3) у кінці матеріалу на «Волинь24» немає позначки «Передрук заборонений».

Віртуальний хостинг сайтів HyperHost.ua в Україні