Рослинне чи коров'яче молоко: що корисніше пити

У рослинному молоці, наприклад, мигдальному або вівсяному, міститься менше кальцію, вітаміну D і білка, аніж у коров'ячому.
Такі результатами дослідження науковців з Університету Міннесоти.

Про це пише портал "Знаїмо".

Все більш поширеною є практика збагачення рослинного молока кальцієм і вітаміном D. Але у більшості йому все ще не вистачає такого ж рівня білка, який має коров'яче.

Аналіз включав понад 200 варіантів рослинного молока – з мигдалю, кеш'ю, кокосу, льону, фундуку, коноплі, вівса, фісташок, риса, сої та волоських горіхів.

Половина з них були збагачені вітаміном D, дві третини збагачені кальцієм, і майже 20% мали рівень білка, подібний до коров'ячого молока.

"Звісно, ці поживні речовини можна отримати з інших джерел. Однак споживач може вважати, що рослинне молоко є рівноцінною заміною молочних продуктів, хоча насправді у більшості випадків це не відповідає дійсності", – пише портал.

Обравши рослинну альтернативу коров'ячому молоку, варто читати етикетки продуктів. І вибирати ті варіанти рослинного молока, в яких зазначено кальцій і вітамін D як додані інгредієнти в достатній кількості. А також намагатися додавати до свого раціону інші джерела кальцію і вітаміну D.

Поточні рекомендації щодо харчування наголошують на тому, що рослинне молоко переважно не забезпечує отримання потрібної кількості деяких поживних речовин (передусім, білку, кальцію і вітаміну В12). Оскільки його вміст не є еквівалентними коров'ячому молоку, повідомляє портал.

Більшість людей (крім випадків алергії на білки коров'ячого молока) отримують користь від споживання традиційних молочних продуктів без доданого цукру із помірним вмістом жиру.