Як потрібно обирати гриби, щоб не отруїтися

З початком грибного сезону на ринках і в лісах зростає кількість охочих придбати або зібрати гриби. Проте попри популярність цього продукту, він може становити серйозну загрозу здоров’ю, якщо знехтувати базовими правилами безпеки.

Про це пише Телеграф.

Фахівці Держпродспоживслужби попереджають: дикорослі гриби можуть спричинити важкі отруєння, зокрема ботулізм. Щоб уникнути небезпеки, важливо знати, як правильно обирати, готувати та зберігати гриби.

Як безпечно купувати гриби
1.Обирайте виключно штучно вирощені гриби – печериці або гливи.
2.Купуйте тільки у сертифікованих точках продажу – супермаркетах або офіційних агропродовольчих ринках, де продукти проходять лабораторний контроль.
3.Уникайте стихійної торгівлі – узбіч доріг, несанкціонованих базарів або покупок з рук.

Як безпечно збирати гриби в лісі
1.Збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте.
2.Уникайте пластинчастих грибів, які легко сплутати з отруйними.
3.Не беріть дуже молоді або перезрілі гриби з нечіткими ознаками.
4.Не збирайте гриби поблизу доріг, промислових об'єктів або в районах із підвищеною радіацією.
5.Не варто збирати гриби у спеку – у таких умовах вони можуть накопичувати токсини.
6.Перед приготуванням гриби потрібно ретельно промити та кілька разів відварити у підсоленій воді, кожного разу зливаючи бульйон.
7.Готові страви з грибів зберігайте у холодильнику не більше доби.

Кому варто відмовитися від грибів
-Дітям
-Вагітним і жінкам, які годують грудьми
-Людям похилого віку
-Тим, хто має хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту

Ознаки отруєння грибами
Симптоми можуть проявитися як через пів години після вживання, так і протягом кількох днів. Найпоширеніші:
-Нудота, блювання
-Біль у животі
-Діарея
-Слабкість, запаморочення

У разі підозри на отруєння необхідно негайно викликати швидку допомогу та повідомити, що постраждалий вживав гриби.

Підписуйтесь на наш Facebook та Telegram-канал , щоб бути в курсі найважливіших подій.