Сезон консервацій у Луцьку: що закривають господині на зиму

У Луцьку, попри спеку, господині активно займаються консервацією. На ринку — справжній сезон заготівель на зиму. Люди розповідають, що зараз найкращий час для консервування, адже овочі найспіліші, а ціни ще прийнятні.

У сюжеті каналу «Аверс» волиняни поділилися своїми секретами.

Від помідорів до екзотичних джемів

Лучанка Ілона розповідає, що зараз консервує помідори, зокрема сорт «сливка», куплені за 40 гривень. Вона також вирішила експериментувати з новими рецептами, як-от «джем чилі з грушею».

Жителька Рівненщини Валентина каже, що консервує «все, як в селі, все своє, все домашнє». Навіть для невеликої родини вона щороку закриває до 30 банок огірків.

Традиції консервації та сучасні тренди

Лучанка Інна згадує, що в дитинстві консервацій було значно більше, ніж зараз. «Колись і салати робили дуже багато. Приходиш на літню кухню — вона все заставлена», — каже вона. За її словами, зараз готує переважно мама, яка живе в селі.

Молодь консервує менше, часто замінюючи це заморожуванням овочів. Однак, за словами продавчині ягід Марії, на варення ягоди все ж купують, особливо «літніх» сортів.

Осінні заготівлі та грибне полювання

Сезон консервації продовжиться восени, коли настане час грибів. Волинянин Степан розповів, що вже назбирав лисички у Ковельському районі. «Щоб назбирати ящичок, треба проходити вдень», — каже він. Його дружина планує закрити близько 15 банок.