На заході України масово закриваються ресторани: що відбувається

Окрім "стовпів" ресторанного бізнесу, які мають в Україні розгалужені мережі, є й чимало інших, нових закладів харчування. Майже половина з них закривається, не пропрацювавши і двох років — з повномасштабною війною ситуація погіршилась.

Про це Телеграфу розповів керівник проєктів та директор "СІД-Консалтинг груп" Анатолій Мошкович.

Що зараз відбувається на ресторанному ринку України
За його даними, на початок вторгнення в Україні працювали близько 29,2 тисячі закладів громадського харчування — ресторанів, кафе та барів. Це було приблизно на 10% більше, ніж у 2021. Їхню діяльність забезпечували близько 127,4 тисячі підприємців і компаній.

До початку 2024 року кількість закладів скоротилася до 21,5–23 тисяч. Тобто країна втратила від 6,2 до 7,7 тисячі точок громадського харчування. Водночас за перше півріччя 2025 року задекларовані продажі у сфері ресторанного бізнесу склали 14,3 млрд грн. Цей показник вищий, ніж у попередні періоди, а кількість зареєстрованих ФОПів та підприємств навіть зросла до 131,8 тисячі.

Бізнес закривають все швидше і швидше? Так, але не усюди
Експерт розповідає — заявляти про масове закриття закладів в останні місяці — персональна аналітика тих, хто про це говорить. Мошкович наголошує, варто спиратись на статистику. За його словами, певний сплеск закриття ресторанів та кафе спостерігається тільки у двох містах — Києві та Львові. Натомість в Черкасах, Луцьку, Івано-Франківську, Рівному тощо є багато нових проєктів.

"Ситуація неоднакова навіть щодо районів міста, якщо казати про Київ. Центр та Печерськ – традиційно дуже вартісні локації й їх потрібно утримувати, а, наприклад на Нивках у "Файна тауні" вільних площ майже немає, хоча конкуренція велика й у ЖК працює понад 50 закладів", - Анатолій Мошкович, керівник проєктів та директор "СІД-Консалтинг груп".

Мошкович каже, що частина закладів і в нормальних умовах зачиняється незабаром після відкриття. Причини "типові": невірне місце, концепція, визначення аудиторії, невдала економічна модель тощо. Проте, якщо порівнювати з часами до повномасштабного вторгнення, кількість закладів, що закривається зросла приблизно на 5-12%.

"Щодо відсотків "типового закриття", статистика декілька погіршилася: якщо раніше кожний 3-й проєкт з десяти (30%-33%) припиняв свою діяльність протягом 6-18 місяців, то зараз ця цифра зросла до 35%-45%", - Анатолій Мошкович, керівник проєктів та директор "СІД-Консалтинг груп".

Підписуйтесь на наш Facebook та Telegram-канал , щоб бути в курсі найважливіших подій.