Ціни на хліб в Україні дорожчають, що відбувається

Незважаючи на те, що українські аграрії станом на середину вересня зібрали майже 30 мільйонів тонн зернових і зернобобових, чого цілком достатньо для покриття внутрішнього попиту, ціни на хліб продовжують зростати.

Про це пише Укрінформ.

Загальне подорожчання хліба за останні 12 місяців (порівняно із серпнем 2024 року) становить 20–23%. Це відчутно збільшило щомісячні витрати домогосподарств на хліб у середньому з 225,7 грн до 273,4 грн (зростання на 21%).

Українці часто пов'язують собівартість хліба виключно із ціною зерна, проте насправді зерновий складник є лише частиною ціни. Президент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко пояснює, що виробництво хліба включає багато етапів, які залежать від інших, дорожчих чинників.

Орієнтовна собівартість кілограма хлібобулочних виробів на виробництві становить 54–56 грн.

Базовий батон (500 г) коштує на заводі 26–27 грн.

Буханець "українського" хліба (700 г) — приблизно 30 грн.

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук прогнозує, що хліб в Україні цього року може подорожчати загалом на 25%, але це не буде пов’язано з урожаєм.

Основними чинниками зростання цін є:

Енергоносії (електрика, газ).

Логістика.

Курс валют (впливає на імпортні інгредієнти та обладнання).

Зарплати та інфляція.

Таким чином, ціна на прилавку коливається в широкому діапазоні (від 20 до 120 грн за буханець) залежно від рецептури, ваги та регіону, але визначається переважно витратами, не пов'язаними із сировиною.