Ціни на молочну продукцію різко падають: ринок чекає тривалий період застою

Світові ринки молочної продукції продемонстрували спад у третьому кварталі 2025 року, а в четвертому — зафіксували різке зниження цін.

Про це повідомляє Rabobank.

В Океанії спотові ціни на молочні товари в доларах США залишаються слабкими через надлишкову пропозицію. Найбільше подешевшало вершкове масло, ціна на яке знизилася з початку жовтня на 9% і наразі на 24% нижча за пікові показники початку року. Слідом подешевшали сухе незбиране молоко (СНМ) та сир, кожен із яких втратив близько 7% на старті кварталу. Натомість сухе знежирене молоко (СЗМ) показало відносну стійкість, впавши лише на 1% порівняно з уже низькими рівнями третього кварталу. Основними причинами зниження стали надлишок сирого молока на ринку та збільшення обсягів сухої молочної речовини.

Розширення пропозиції молока зумовлене тривалим періодом високої маржинальності та рекордними закупівельними цінами, які досягли піку у четвертому кварталі 2024 року для виробників Північної півкулі. Нині маржа залишається позитивною, але поступово скорочується через зниження виплат за молоко у ключових регіонах-експортерах. В Аргентині вже відчувається тиск на прибутковість, а падіння цін у Китаї стимулює консолідацію галузі. Посилення цінового тиску у прямих продажах прогнозується у другому кварталі 2026 року.

Світове виробництво молока у 2025 році залишалося високим. Хоча пік приросту припав на третій квартал, четвертий квартал також показав значні обсяги. У жовтні ЄС та Велика Британія зафіксували найвищий ріст виробництва з 2017 року, США демонстрували п’ятий місяць поспіль приріст понад 3%, а у Новій Зеландії фермери встановлювали щомісячні рекорди з травня по вересень 2025 року. Південна Америка також очікує значного річного приросту. Загалом, виробництво у країнах “Великої сімки” зросте на +2,2% рік до року у 2025-му, з уповільненням до 0,12% у 2026 році через тиск на маржу.

Водночас ринки молочної продукції відчувають слабкість попиту, особливо з боку споживачів із низькими та середніми доходами. Сегмент громадського харчування залишається пригніченим, споживча довіра падає у США та залишається слабкою в Китаї, де дискреційні витрати обмежені. Невизначеність макроекономічного середовища продовжує впливати на ринки, а наслідки високих цін на сировину відчуваються на роздрібному рівні.

Аналітики Rabobank прогнозують, що у 2026 році світовий ринок молочної продукції може увійти в період зниження цін через значні запаси молока та надлишки на експорті. За умови стабільної пропозиції це створює ризик затяжного цінового спаду до середини або кінця 2026 року. Водночас очікується, що нижчі ціни поступово підтримають відновлення попиту, а котирування молочної сировини до кінця 2026 року повернуться до історичних середніх рівнів.