Через зміну клімату деякі продукти можуть різко подорожчати

Глобальне потепління дедалі сильніше впливає на сільське господарство та може призвести до подорожчання окремих овочів і фруктів. Спека, нестача опадів та нестабільна погода вже зараз змінюють врожайність і географію вирощування багатьох культур.

Про це повідомляє платформа EastFruit.

Аналітики зазначають, що кліматичні зміни вже впливають на рішення фермерів та інвесторів. Через погодні ризики деякі культури стає складніше вирощувати, а це може вплинути на їх доступність і вартість.

Помідори

Томати належать до культур, які дуже чутливі до спеки. Якщо температура повітря перевищує 35 °C, процес формування плодів значно погіршується.

Основними постачальниками томатів є країни Середземномор’я, де вже спостерігаються посухи та нестача води для поливу. Через це вирощування цієї культури поступово зміщується у північні регіони Європи, а також зростає інтерес до тепличних технологій.

Картопля

Картопля є базовим продуктом для багатьох країн, однак висока температура ґрунту та дефіцит вологи можуть суттєво зменшити врожай.

У деяких країнах Європи через посуху виробництво вже скорочувалося на мільйони тонн. У Південній Америці фермери почали переносити вирощування картоплі у більш високогірні райони.

Цитрусові

Цитрусові культури також страждають від спеки, а додатковою проблемою стають хвороби рослин.

Наприклад, у США вже спостерігається скорочення виробництва апельсинів і зменшення запасів апельсинового соку. Це може призвести до змін у глобальній географії виробництва цитрусових.

Ягоди

Ринок ягід є дуже динамічним, але водночас вразливим до кліматичних змін. Наприклад, ціни на лохину вже зросли через аномальну спеку у Перу — одному з головних експортерів цієї ягоди.

Оскільки цей сегмент значною мірою орієнтований на преміальний ринок, кліматичні фактори швидко відображаються на роздрібних цінах.

Персики та інші кісточкові

Кісточкові культури, зокрема персики, дуже чутливі до температурних коливань. У деяких регіонах Європи фермери втрачають до 70% урожаю через весняні заморозки.

Через це інвестори дедалі більше вкладають кошти у системи захисту садів від погодних ризиків.

Ґрунтові овочі

Овочі, що вирощуються у відкритому ґрунті, сильно залежать від доступу до води. Через посухи у Мексиці та Північній Америці вже виникали перебої з постачанням перцю та зростання цін на продукцію з нього.

Листова зелень

Виробництво зелені залежить від стабільного вирощування насіння. Проте екстремальні погодні умови вже впливають на виробництво насіння салату та інших культур.

Це може спричинити ланцюгову реакцію на ринку та вплинути на доступність продукції.

Вплив вуглекислого газу

Окремою проблемою є підвищення рівня вуглекислого газу в атмосфері. Дослідження показують, що при зростанні концентрації СО₂ у рослинах може зменшуватися вміст важливих поживних елементів, зокрема цинку, заліза та білка.

Експерти зазначають, що кліматичні зміни вже змінюють агрокліматичні зони. Це відкриває нові можливості для вирощування культур у нових регіонах, однак вирішальним фактором стане швидкість впровадження сучасних технологій — систем зрошення, захисту рослин та стійких сортів.