Зарплати ростуть, але працівників немає: в Україні серйозна кадрова криза

Ринок праці у сфері HoReCa в Україні переживає глибоку кризу, яка посилюється через дефіцит кадрів, зростання витрат бізнесу та зміну очікувань працівників.

Про це повідомляє «Українське Радіо» з посиланням на голову комітету з управління персоналом Європейської Бізнес Асоціації Марію Абдулліну.

За її словами, готельно-ресторанний бізнес традиційно є вразливим до економічних коливань, а сезонність лише ускладнює ситуацію. Взимку зменшується потік клієнтів, водночас витрати на утримання закладів зростають.

Додатковим викликом стали енергетичні проблеми. Підприємці змушені витрачати значні кошти на генератори, пальне та забезпечення безперебійної роботи, що обмежує можливості підвищення зарплат.

Водночас самі працівники очікують вищої оплати через зростання вартості життя. Це створює дисбаланс між можливостями бізнесу та вимогами ринку.

Однією з найгостріших проблем залишається нестача персоналу. Причинами називають масовий виїзд молоді за кордон, перехід у більш оплачувані галузі та зміну підходів до роботи — дедалі більше людей прагнуть гнучкого графіка.

Традиційна модель залучення молоді до роботи в ресторанах і кафе поступово втрачає ефективність. Натомість роботодавці починають активніше розглядати кандидатів старшого віку та змінювати кадрову політику.

Ще одна тенденція — залучення до роботи власників бізнесу та їхніх родин, що вже давно є поширеною практикою в європейських країнах.

Попри кризу, зарплати у сфері поступово зростають через конкуренцію за працівників. Водночас близько 80% кандидатів насамперед орієнтуються саме на рівень оплати, а також на гнучкість графіка.

Автоматизація частково допомагає бізнесу, однак повністю замінити людську працю у сфері обслуговування неможливо. Крім того, впровадження технологій потребує значних інвестицій.

Експерти зазначають, що найближчим часом ситуація на ринку праці у HoReCa навряд чи стабілізується, і бізнесу доведеться адаптуватися до нових умов.