Як святкують Великдень у селі: що вирощують і що купують

Українські фермери зустрічають Великдень зі столом, який поєднує власноруч вирощені продукти та покупки з ринку. Через паузу в посівній основна увага зосереджена на підготовці святкових страв.

Про це інформує AgroWeek.

Традиційно великодній стіл у сільських господарствах формується з власних продуктів: домашніх яєць, ковбас, сала, сирів, меду та хрону. Паску також найчастіше печуть самостійно — іноді навіть із борошна власного помолу.

Останніми роками ці традиції трансформуються у крафтове виробництво. Малі господарства почали виготовляти різноманітні сири, м’ясні делікатеси та іншу продукцію не лише для себе, а й на продаж. Перед Великоднем попит на такі товари значно зростає.

Водночас повністю обійтися без покупок складно. Фермери купують борошно, цукор, тепличні овочі та напої. Наприклад, ціни на помідори сягають 120–140 грн за кілограм, що значно більше, ніж торік.

Загалом вартість великоднього кошика може суттєво відрізнятися. У супермаркетах базовий набір стартує від 1200 грн, розширений — від 2300 грн, а крафтовий кошик від локальних виробників може коштувати понад 4600 грн.

Для фермерів, які мають власне господарство, витрати значно нижчі. За умов максимальної самозабезпеченості мінімальний святковий кошик може обійтися приблизно у 500 гривень.

Водночас деякі продукти суттєво подорожчали за останні роки — зокрема м’ясні вироби, масло та сир. Натомість окремі овочі, як-от морква і капуста, стали доступнішими, що частково стримує загальне зростання витрат.