Про це усі мовчать: чому не варто купувати нарізаний хліб

Нарізаний хліб давно став звичним продуктом для багатьох українців. Він зручний у використанні, не потребує ножа, а всі скибочки мають однакову товщину. Водночас фахівці з безпеки харчових продуктів звертають увагу: у деяких випадках цілий буханець може бути кращим вибором. Причина не в тому, що нарізаний хліб є небезпечним, а в особливостях його зберігання та виробництва.

Про це пише ТСН.

Швидше втрачає свіжість
Після нарізання площа контакту м’якуша з повітрям значно збільшується. Навіть якщо хліб запакований, усередині пакета поступово накопичується волога, а зрізи швидше підсихають або, навпаки, стають липкими.

У результаті вже через кілька днів смак і структура можуть помітно погіршитися.

Легше псується після відкриття паковання
Після розкриття пакета кожна скибочка контактує з повітрям, руками та кухонними поверхнями. Через це бактерії та спори цвілі можуть потрапляти на весь хліб значно швидше, ніж на цілий буханець, який розрізають безпосередньо перед вживанням.

Саме тому відкритий нарізаний хліб рекомендують зберігати щільно закритим і не залишати надовго за умови кімнатної температури.

Часто містить більше харчових добавок
Щоб готові скибочки довше залишалися м’якими та не вкривалися пліснявою, виробники іноді використовують консерванти, регулятори кислотності, емульгатори або інші технологічні добавки.

Це не означає, що продукт є шкідливим, адже дозволені інгредієнти проходять контроль безпеки. Однак людям, які прагнуть максимально натурального складу, варто уважно читати етикетку.

Неможливо оцінити стан буханця
У цілого хліба легко перевірити скоринку, форму та ступінь пропікання. Якщо ж буханець уже нарізаний і запакований, покупець не бачить внутрішню структуру виробу повністю.

Іноді всередині можуть бути нерівномірно пропечені ділянки, порожнини або надмірно вологий м’якуш, які стають помітними лише після відкриття паковання.

Вища ціна за таку саму вагу
У більшості магазинів нарізаний хліб коштує дорожче, ніж аналогічний цілий буханець. Це пов’язано з додатковим обробленням, пакуванням і використанням спеціального обладнання.

Якщо сім’я регулярно купує хліб, така різниця в ціні за рік може бути досить відчутною.

Більше пластикового паковання
Практично весь нарізаний хліб продається у пластикових пакетах із кліпсами або застібками. Це зручно, але водночас збільшує кількість побутових відходів.

Якщо ви дбаєте про довкілля, цілий буханець із паперовим пакованням буде екологічнішим варіантом.

Коли нарізаний хліб — гарний вибір
Попри ці особливості, нарізаний хліб має й переваги. Він зручний для приготування бутербродів, тостів, канапок, а також стане у пригоді людям похилого віку або тим, кому важко користуватися ножем.

Головне, купувати продукцію від перевірених виробників, звертати увагу на дату виготовлення, склад і цілісність паковання.

Як правильно зберігати хліб
Щоб хліб довше залишався свіжим:
-тримайте його у щільно закритому пакованні або хлібниці;
-не зберігайте біля джерел тепла та під прямими сонячними променями;
-якщо не плануєте з’їсти буханець за кілька днів, краще заморозьте його порційно;
-не вживайте хліб, якщо на ньому з’явилися навіть невеликі плями цвілі — такий продукт потрібно повністю викинути.

Підписуйтесь на наш Facebook та Telegram-канал , щоб бути в курсі найважливіших подій.