Українців попередили про нове подорожчання хліба

В Україні цього літа прогнозують нове подорожчання хліба. За оцінками експертів, ціни на хлібобулочні вироби можуть зрости приблизно на 5–6%, а головною причиною стане збільшення витрат виробників на оплату праці.

Про це повідомляє AgroWeek із посиланням на першого віцепрезидента Всеукраїнської асоціації пекарів Олександра Тараненка.

За його словами, саме підвищення зарплат працівникам після змін у правилах бронювання військовозобов'язаних найбільше впливає на собівартість виробництва хліба.

«Заробітна плата займає понад 20% у структурі собівартості хліба, тому її підвищення більш ніж на 20% збільшує витрати виробників приблизно на 5–6%. Саме цей чинник стане основною причиною подорожчання хліба», — зазначив Олександр Тараненко.

Як пояснюють фахівці, 30 травня Кабінет Міністрів ухвалив постанову №692, якою змінив правила бронювання військовозобов'язаних. Нові вимоги до рівня середньої заробітної плати на підприємствах безпосередньо вплинули на витрати хлібопекарської галузі.

Водночас інші складові собівартості поки не мають такого значного впливу. Зокрема, ціни на борошно останнім часом залишаються стабільними, а подекуди навіть знизилися. Витрати на електроенергію, логістику та ремонт обладнання також зростають, однак не так суттєво, як фонд оплати праці.

В аграрному секторі очікують урожай зернових на рівні близько 83 млн тонн, із яких понад 20 млн тонн припаде на пшеницю. Проте зерно нового врожаю почнуть використовувати для виробництва борошна лише наприкінці серпня або у вересні після завершення необхідного технологічного періоду зберігання та оцінки його якості.

Експерти зазначають, що робити точні прогнози щодо впливу нового врожаю на вартість хліба можна буде лише у другій половині серпня.

Своєю чергою заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук наголосив, що останнім часом в Україні сформувалася стійка тенденція до поступового зростання цін на хліб. За його словами, щомісяця цей продукт дорожчає в середньому на 1,5–2%.