Українцям радять не варити їжу в гарячій воді з-під крана

Чимало господинь використовують гарячу воду з-під крана, щоб швидше приготувати вечерю та заощадити час. Однак фахівці не радять так робити. Така вода може містити підвищену концентрацію металів, зокрема свинцю та міді, які потрапляють у неї з водопровідних труб і сантехнічних елементів.

Про це пише УНІАН.

Вони пояснили, що така вода може містити більше свинцю та міді, які потрапляють у неї з водопровідних труб і сантехнічних приладів. При цьому звичайне кип’ятіння не усуває подібні забруднювачі.

Видання зазначило, що на перший погляд використання гарячої води здається цілком логічним: вона швидше закипає, тому можна швидше додати сіль і макарони. Але експерти нагадали, що для пиття та приготування їжі краще набирати холодну воду, а потім нагрівати її самостійно.

Чому гаряча вода може бути небезпечнішою за холодну
В Агентстві з охорони навколишнього середовища США (EPA) рекомендують не використовувати гарячу воду з-під крана для пиття, приготування їжі та дитячого харчування. Причина полягає в тому, що при високій температурі свинець швидше розчиняється з труб, кранів та інших елементів водопровідної системи. У результаті його концентрація у воді може виявитися вищою.

Це не означає, що гаряча вода в кожному будинку обов’язково забруднена свинцем. Однак ризик його потрапляння у воду залежить від стану водопроводу, складу води та часу, протягом якого вона перебувала в трубах.

Схожу рекомендацію дає й Центр з контролю та профілактики захворювань США (CDC). Там зазначили, що гаряча вода легше розчиняє мідь, тому для пиття та приготування їжі також радять обирати холодну.

Мідь необхідна організму в невеликих кількостях, однак її надлишок може зашкодити здоров’ю. За даними Агентства США з токсичних речовин та реєстрації захворювань (ATSDR), споживання великої кількості цього металу може спричинити нудоту, блювоту, біль у животі та діарею. Тривалий надмірний вплив також може мати більш серйозні наслідки.

Чому кип’ятіння не вирішує проблему
Багато хто вважає, що потенційні забруднювачі не становлять небезпеки, якщо воду перед вживанням довести до кипіння. Однак це помилка.

Кип’ятіння допомагає знищити багато хвороботворних мікроорганізмів, але не видаляє хімічні речовини, зокрема свинець. Тому, якщо метал потрапив у воду з труб, нагрівання на плиті нічого не дасть.

Саме тому фахівці радять не набирати гарячу воду з-під крана навіть для приготування макаронів, рису, супів, картоплі або чаю. Краще використовувати холодну воду і нагрівати її в каструлі або чайнику.

Яку воду краще використовувати для приготування їжі
Правило досить просте: для пиття та приготування їжі потрібно відкривати кран із холодною водою. Якщо вода довго перебувала в трубах, наприклад протягом ночі, перед використанням її рекомендується трохи злити.

Особливо важливо дотримуватися цієї рекомендації в старих будинках, де можуть зберігатися елементи водопровідної системи, що містять свинець. При цьому ризик потрапляння свинцю в питну воду існує не тільки в будинках зі свинцевими трубами: джерелом забруднення можуть бути також крани та інші сантехнічні деталі.

Підписуйтесь на наш Facebook та Telegram-канал , щоб бути в курсі найважливіших подій.