Улюблена риба українців може бути небезпечною для здоров'я

Риба вважається важливою складовою здорового харчування, однак деякі її види можуть становити небезпеку для здоров'я. У них можуть міститися паразити, важкі метали, пестициди та залишки антибіотиків. Тому під час купівлі риби важливо враховувати не лише її свіжість, а й походження, а також дотримуватися правил приготування.

Про це пише РадіоТрек.

Яка риба може бути небезпечною
Особливу увагу лікарка радить звертати на річкову рибу родини коропових. Зокрема, ляща, карася, коропа та линя. Також серед видів, у яких можуть бути паразити, називають фермерського лосося, морського ляща, арктичного гольця, тиляпію, анчоуси та осетрину.

Небезпека полягає і в можливому накопиченні шкідливих речовин:
-Ртуть — у скумбрії, тунці, карасі, щуці та окуні.
-Свинець — у карасі, окуні та лящі.
-Антибіотики — у форелі та сьомзі.
-Пестициди — у коропі та щуці.
-Кадмій — у раках, мідіях та устрицях.

За словами фахівчині, старша риба може накопичувати більше важких металів.

Як правильно вибирати рибу
Під час купівлі варто звертати увагу на її зовнішній вигляд. Свіжа риба повинна мати:
-щільне й пружне тіло, яке швидко відновлює форму після натискання;
-червоні зябра;
-щільно прилеглу луску;
-прозорі очі без каламутності;
-живіт без жовтих плям.

Як убезпечити себе від паразитів
Сиру або недостатньо термічно оброблену рибу їсти небезпечно. Для знищення паразитів її потрібно ретельно готувати. Температура всередині продукту має перевищувати 60 градусів.

Не варто покладатися лише на зовнішній вигляд риби: навіть свіжа на вигляд продукція може містити паразитів або шкідливі речовини.

Нагадаємо, в українських супермаркетах виявили небезпечні продукти: перелік.

Підписуйтесь на наш Facebook та Telegram-канал , щоб бути в курсі найважливіших подій.