ТОП-5 кулінарних новинок 2016

За минулий рік в Україні з'явилося багато кулінарних новинок. Деякі були запозичені в інших країнах, а деякі створені тут. Завдяки їм змінюється українська кухня. Gazeta.ua зробила підбірку смачних страв, які стали українськими за 2016 рік.

Еклери з раками

Після Фестивалю вуличної їжі еклери з раками (на топ-фото) стали дуже відомими. Це поєднання має оригінальний смак і відразу привертає до себе увагу. Раніше такого ще не було. Тепер, щоб їх спробувати варто їхати до столиці. Ця страва стане в нагоді коли набридли звичні страви і хочеться чогось нового.


Борщ на колесах


Сучасні фуд-траки - це пересувні ресторани швидкого харчування. До цього вважалося, що подібний стріт-фуд навряд чи назвуть синонімом "здорового харчування" - сумнівні хот-доги, біляші та калорійна випічка.

Головний плюс фуд-трака - мобільність. За рахунок повної автоматизації вони привозять гарячу їжу в будь-яку точку, де зможе проїхати автомобіль

Борщ на колесах доводить, що можна поєднувати традиційну українську кухню і стріт-фуд.


Одеська кухня


Цього року одеська кухня відділилася від решти. Вона стала самобутньою. У ній поєднані кулінарні традиції української, єврейської, грузинської, вірменської, узбецької, болгарської, молдавської та грецької кухонь.

У світі відома одеська мова та одеський гумор. Кулінари зараз стараються, щоб стали й відомі одеські страви. Більшість із них вимагають великих затрат по часу, але кінцевий результат того вартий. Оригінальний та багатий смак одеських страв важко з чимось сплутати.


Фалафель


Фалафель - вегетаріанська шаурма. Це смажені у фритюрі кульки з подрібненого нуту, іприправлені прянощами.
Першими їх готувати почали єгипетські копти для заміни м'яса під час Великого посту. Фалафель для ізраїльтян - все одно, що гамбургер або хот-дог для сучасних американців.

Він традиційно подається з кунжутним соусом, овочами і тонким лавашем.

Оля Геркулес стала зіркою в Англії після того як видала книгу "Мамушка", з рецептами української кухні. Вона також перемогла в цьогорічній Премії їжі та напоїв найпрестижного магазину Фортнум і Мейсон за найкращу дебютну книгу. Завдяки цьому про українські страви дізналася вся Європа. Оля Геркулес – фактично перший кулінар міжнародного класу, який написав книгу про українську кухню.
Ольга часто проводить майстер-класи, які в Лондоні є популярною річ. На них ходять і жінки, й чоловіки, їх купують і дарують друзям на день народження. Завдяки цьому тепер українські страви уміють готувати чимало британців.