У Луцьку відкрився новий ресторан «Чевермето»

– Тут можна хоч оркестр! - директор нового ресторану «Чевермето» Володимир Якимчук демонструє круту перевагу свого закладу: літню терасу, яку тут прозвали «Колізеєм» . Величезну, простору і водночас затишну.

Мережа «Чевермето» росте: новий ресторан болгарської кухні відкрився у Луцьку на вулиці Дубнівській, 99а, віддалік від міської метушні. Тут купа місця, «повний фарш» для бенкетів, є навіть сауна і готель.

Чи не вперше лучани і гості міста дістали можливість масштабно гуляти людні весілля зі справжньою болгарською кухнею і колоритом.

Є у «Чевермето» і своя зимова родзинка – утеплені альтанки. Затишні, просторі, з новими меблями, телевізором, з можливість як замовити стіл у ресторані, так і приїхати «зі своїм». Одним словом: тут тобі і болгарська гостинність, і європейський сервіс.

В АЛЬТАНКАХ ТЕПЛО І ДОБРЕ

Ресторан розрахований на 100-120 місць. На літній терасі можна без проблем накрити столи і на дві сотні гостей. В приміщенні є ще два бенкетних зали для компанії з 15-20 чоловік. А у дворі – п'ять закритих утеплених альтанок.



– Особливо наші гості люблять бувати у нас, коли йде сніг. Сидиш у теплі – і милуєшся природою, - каже директор ресторану.

Альтанку можна орендувати, привізши свої харчі. А можна замовити стіл у ресторані.

І навіть якщо гості приїздять «зі своїм», персонал «Чевермето» сервірує стіл, надає скатертину, серветки та посуд.

Крім того, можна взяти в користування безкоштовно мангал. За словами Володимира Якимчука, мангали у «Чевермето» виготовлені з якісної сталі і за спеціальною безпечною технологією. У таких мангалах не нагріваються зовнішні стінки – не обпечешся.



ОСОБЛИВЕ БОЛГАРСЬКЕ МЕНЮ

- Багато хто думає, що працювати із м’ясом просто. Втім, тут – безліч секретів і тонкощів, - каже директор «Чевермето» і, хитро посміхнувшись, запитує: от як думаєте, на чому найкраще готувати шашлик?

– Та на дровах, - не задумуючись кажемо.

– Е, ні. Найкращий шашлик – приготований на деревному вугіллі. Такий і не підгорає, і пропікається краще…

У ресторані – більше 30 страв із м'яса. Є свинина, птиця, яловичина, телятина. Готують на грилі, тушать, печуть, смажать… Окремий розділ меню - страви з риби.

Свіже м’ясо для ресторану постачають місцеві виробники – давні, перевірені, з якими ресторан працює не перший рік.

– Вони вже знають, що нам потрібне тільки найсвіжіше м’ясо. По-іншому ми не працюємо», - каже Володимир Якимчук.

Окрема тема – соуси та маринади. Те, що додає стравам ні на що неподібного аромату, смакових відтінків і нюансів. Вони у «Чевермето» - автентичні болгарські, привезені просто «звідти». І навіть якщо готують їх у ресторані – то тільки за традиційними болгарськими рецептами.



* * *

Гості «Чевермето» уже звикли, що частенько їжу для них готують на відкритому вогні, і так, аби людина добре бачила увесь процес.

– З весни на вулиці працюватиме повноцінна кухня: піч на дровах, казан, вертел… Буде таке собі щоденне і цікаве кулінарне шоу, - обіцяє директор «Чевермето».

Тим часом повз нас постійно снують офіціанти – носять страви в альтанки. Схоже, лучани оцінили «фішку»: посидіти в теплі, й водночас бути фактично на лоні зимової природи. Чим не повноцінний відпочинок, ще й за 15 хвилин їзди від центру міста?!

Ірина КОСТЮК