Як готуються до Святвечора на волинському хуторі

На волинському хуторі у місцевої жительки Тетяни Заверухи перед Святвечором кипить робота. Жінка каже, що страви на столі мають бути пісні і ситні.

Тетяна Заверуха впевнена, що не обов'язково страв має бути 12, - йдеться у сюжеті "24 каналу".

"Я питала в батюшки, що все то язичництво щодо 12 страв. Повинно бути скромно. Як колись були діти, все було на столі, готували. А тепер ми з дідом самі. Приготуємо кутю та ще картоплю, оселедця та якогось салату. Та й усе", – говорить господиня.

Пані Тетяна починає приготування з картопляників з грибами. Ця страва чи не найголовніша на її святчвечірньому столі. З натертої картоплі повністю вичавлює сік, і вона стає як тісто. Дотирає цибулі і з цього ліпить пиріжки. За начинку – підсмажені з цибулею гриби.

Усі страви жінка готує у печі. Тож головне завдання господаря – підкидати дрова, аби пічка добре пропеклась.

До приготування напередодні Святвечора, зазвичай, приєднуються родичі. Адже разом діло йде швидше і веселіше.

Крім того, господиня готує до випікання рибу. Ззовні підсолює, а середину начиняє грибами. Запечені страви залишають на печі, аби не охололи, а пані Тетяна ще обсмажує гарбуза в борошні. Назвали це по-сучасному – гарбузове фрі.

Не обходиться святвечір і без вареників. Та все ж головною на столі завжди є кутя. До пшениці додають, що кому подобається: горіхи, родзинки, мед і навіть шоколадні цукерки.

Стіл у світлиці застеляють сіном і скатертиною. Алкоголю цього дня немає. А 12 страв хочеш-не-хочеш – все одно вийшло. Господиня хрестить наїдки, а господар починає колядку.

До подружжя Заверухів в лісову глибинку рідко заходять випадкові люди. Зате на подвір’я часто навідуються лісові звірі. Тож один на один із природою Різдво тут напрочуд затишне й спокійне. Лише подеколи зимову тишу перериває тиха коляда або ж радісне "Христос народився!".