Що їдять на Бандерштаті?

Супом з москаля обідають, гарячими собаками закушують, а тоді: "Мохіто, пане!.."

Що їдять на справжньому Бандерштаті? Невже сало з цибулею?

Зранку першого дня луцького фестивалю, 5 серпня, на території наметового містечка пахнуло шашликами та ...мівіною. Молодь снідала у польових умовах.

А згодом на одній із локацій запрацювала фестивальна кухня.
Що їли? Що пили? І - скільки це бандерштатівці готові були заплатити?..

ЕКОКАФЕ "ГАРЯЧА СОБАКА": СУП З МОСКАЛЯ І...

Чи не найколоритніше меню. Принаймні за назвами.

Сімейний підряд Цюпків з Луцька гостинно пригощав бандерштатівців ...супом з москаля (побільше м'яса) за 20 грн і картоплею по-панськи за 22 грн.

Коронна страва - "Гаряча собака" (найскромніший варіант хот-догу: чабата з грильовою ковбаскою) за 20 грн.

Охолоджувати душу радили морозивом з чорносливом 10 грн, зігрівати - кавою за 6 грн.

ГО "КРИМСЬКІ ТАТАРИ ВОЛИНІ": ПЛОВ ЧИ ХОМУМ?

Представники громадської організації "Кримські татари Волині" і частували, і розважалися на фестивалі свободи. Запрошували скуштувати їхніх національних страв.

Отож, цього дня на Волині пригощали навіть кримсько-татарськими стравами. Як-от плов (30 грн), димлама (30 грн), назли хомум (15) і кава за 5.

КАФЕ "ПОЛТАВСЬКІ ГАЛУШКИ": БЕЗ ГАЛУШОК, АЛЕ З ОКРОШКОЮ

Гості з Полтави вражати зібралося галушками. Полтавськими. Правда, першого дня їх у меню не було. запланували на другий.

А кухарі, які справді прибули за 930 км, пропонували поїсти шаликів за 35 грн, курячі крильця за 10, корейську моркву за 15.

До смаку відвідувачам фесту, правда, чомусь більше були напої. Для прикладу, мохіто пропонували за ціною 10-ти грн.

А на вечір у "Полтавських галушках" готували окрошку (25 грн): на замовлення фестивальних гурманів.

Дивіться також підбірку "Бандерштат" у фото".

«ТІРАС-ФЕСТ»: СТРАВИ НА МАНГАЛІ

Кафе «Тірас-фест» приїхало на «Бандерштат» з міста Хотин, що у Чернівецькій області. Назва символічна, адже Тірас – це антична назва Дністра. Основна «фішка» закладу – страви на мангалі: шашлик, ковбаски, курячі крильця, смажена картопля. Також гостям пропонують карпатський бануш, плов і салати.

Ціни помірні: 35 гривень за 100 грам шашлика, 20 гривень – за 250 грам картоплі, ковбаски – по 15 гривень, салати – по 10. З напоїв – квас і мохіто по 10 гривень за півлітри.

Кухар Галина Катеринчук каже, що найбільшою популярністю на фестивалі користуються страви, які можна взяти з собою і швидко з’їсти, а також смажена картопля.

«ЗАБІЯКА»: КОВБАСКИ І СТЕЙКИ

Шеф-кухар Тарас Прус розповідає, що «Забіяка» годує бандерштатівців своїми традиційними мюнхенськими ковбасками з сиром і овочами гриль, а також стейками з яловичини під ягідним соусом, розмарином і фенхелом, чізбургерами.

Ковбаска з булочкою і соусом, а також чізбургер обійдуться у 30 гривень, яловичий стейк портерхаус з ягідним соусом – у 55 гривень.
Найбільшою популярністю користуються мюнхенські ковбаски з сиром.
З напоїв тут пропонують соки і води.

«ВІЛЬНА КАРМА»: ВЕГЕТАРІАНСТВО І СИРОЇДСТВО

Тут на бандерштатівців чекає незвична гостина – солодощі, які сподобаються прихильникам здорового харчування. Майже всі вони виготовлені за індійськими рецептами і підходять, як вегетаріанцям, так і сироїдам.

Продавець Юлія Костіна каже, що її улюблені солодощі – нітай та адвайта виготовлені лише з молока, цукру та горіхів. Усе – ручної роботи. Ціна такого задоволення – 25 гривень за тістечко. Також тут є різні види рахат-лукуму та молочного суфле. Їх продають по 15 гривень.

Популярністю користуються й самоси – пиріжки з тонкого бездріжджового тіста з великою кількістю начинки. Солодкі самоси бувають з сиром та родзинками чи фруктами, а солоні – з сиром і кропом, рисом.

Напої виготовляють з витяжок лимонів, імбира, м’яти, апельсинів тощо.

Зі слів Юлії, кафе з Києва часто подорожує подібними фестивалями.

ТМ "ДМИТРУК-ГРИЛЬ": СТЕЙКИ, БУРГЕРИ, КОВБАСКИ

Бандерівцю смакує м'ясо, очевидно вважають у "Дмитрук-гриль".

У меню: хот-дог болоньєз з курячою сосискою, молодою маринованою цибулькою і хрумкою ароматною булкою за 30 грн.

Або ж стейк-бургер зі свининою, цибулею у винному соусі з сирним майонезом. Усе за 45 грн.

А ні - то нюрнберзькі ковбаски з грильовою кукурудзою з пряним зеленим соусом за 38 грн чи баварські ковбаски з картоплею по-селянськи та вершковим соусом (35 грн).

На десерт - чорний пломбір за 18 грн.

КАФЕ "ДЖЕЛАТО": КОЛА НА РОЗЛИВ

Луцьке кафе привертало увагу оголошенням: "Кола на розлив".

Бельгійські вафлі для бандерштатівців, які полюбляють солодке, продавали за ціною від 9 до 18 грн, морозиво - 9 грн за одну кульку.


"КОФІ СТЕЙШН": ПАТРІОТИ П'ЮТЬ КАВУ

Напоєм українського духу може бути ...кава. Так принаймні вважають у мобільній кав'ярні "Кофі Стейшн".

Бандештатівцям тут пропонували каву, щоб ...не спати. Ціна - від 10 до 15-ти грн.

Найбільше ж купували освіжаючі коктейлі (15 грн).

Частували і хот-догами чи багетами за 25 грн.

«КАРМА»: КАРТОПЛЯ, ШАШЛИК, ЧЕБУРЕКИ

У цьому кафе можна відвідати картоплі, традиційного шашлика, чебуреків, плову та овочевих салатів.

Ціна страви варіюється від 15 до 35 гривень за 100 грам. Найдорожчий шашлик коштує 35 гривень, картопля – 20, а салати та чебуреки – 15.

З напоїв у київському закладі можна скуштувати мохіто та коктейлі з шипшиною, апельсинами.

Продавець Настя Кузнєцова каже, що пишається усіма стравами, мовляв смачні усі без винятку.

«PRESTO PIZZA»: ВСЕ З М’ЯСОМ

Піцерія звичайно ж пригощає гостей фестивалю традиційною італійською стравою, а також бургерами. Наразі роблять усе з м’ясом – беконом, шинкою, салямі, мисливськими ковбасками, але наступного року обіцяють подбати і про вегетаріанські страви.

600-грамова піца коштує 50 гривень, а бургер – 25.

Адміністратор Аріна Братущак зізнається, що найбільше пишається фірмовою піцою «Presto pizza», яку купують найчастіше. Вона містить усі чотири види м’яса.

Квас і колу продають по 15 гривень.

«БЕГЕМОТ»: КАВА, КАВА І ЩЕ РАЗ КАВА

У «Бегемоті» подумали, що у спеку бандерштатівці не сильно зголодніють, тож вирішили зробити акцент на напоях. Смузі - за 25, лимонади, мохіто - за 22 та різні види кави вартістю від 10 до 14 гривень.

Власник Андрій Хоменко розповідає, що найбільше на фестивалі купують холодні напої – спека ж, втім від кави, приготованої на професійній машині, також не відмовляються.

Коли ж на вулиці стане прохолодніше, у продажі з’являться бургери, круасани та сендвічі з моцареллою місцевого виробництва, шинкою й овочами. Ціна перекусу – 20 гривень.

«ВІДЧАЙДУШНІ БУРГЕРИ»: ЦИМ ВСЕ І СКАЗАНО

Тут готують бургери на будь-який смак: з телятиною, курятиною, свининою та лососем. З овочів та зелені додають помідори, огірки, руколу.

Усі бургери в київському закладі вартують 40 гривень, лише з рибою – 50 та з подвійною начинкою – 75.

Кухарі Микола Яковлев та Денис Журавльов особливо пишаються чорним бургером, в який додають чорнила каракатиці.

З напоїв пропонують лимонад і тархун за 25 гривень, мохіто – за 30 гривень. Найпопулярніша страва – бургер з курятиною, а напій – лимонад.

«ВАРЕНИКИ ТУТ»: ТРАДИЦІЙНА УКРАЇНСЬКА КУХНЯ

Борщ, вареники з картоплею, грибами і вишнями, канапки з салом та малосольні огірки – усе по 12 гривень за сто грам. До вареників пропонують смажену цибулю, шкварки і сметану.

Також тут частують вареною кукурудзою по 20 гривень за качан.
За 12 гривень у «Варениках» ще можна випити кави, ще за стільки ж – з’їсти круасан.

«У нас все їдять: борщ, вареників дуже багато, а лимонад взагалі річкою тече – не встигаємо робити», - розповідає кухар Анна Ігнашевич.

До речі, лимонад, узвар і компот тут теж коштують 12 гривень. Напевно, власники дуже люблять це число.

***

А якщо чесно, то "Бандерштат" для кухарів, мабуть, ненадто прибутковий фестиваль. Тут мало їдять. Знаєте чому? Бо мало п'ють...

Тьфу ти: зовсім не п'ють)



Олена ЛІВІЦЬКА, Віталія САХНІК

Читати також про 6 найколоритніших прикрас "Бандерштату".