СПІКЕРИ ДНЯ:
Секрети смачних пирогів
23 квітня, 2020, 09:00


Завше додавайте в тісто розведений у воді картопляний крохмаль. За цієї умови булки й пироги будуть пишними і м’якими навіть наступного дня.
Головна умова смачних пирогів – пишне тісто, яке гарно підросло.
Борошно треба просіювати, тоді з нього видаляються сторонні домішки, воно збагачується киснем.
У тісто на пироги, млинці, хліб та оладки на 0,5 л рідини додавайте 1 ст. ложку (з чубком) манки.
Крім молока, корисно додавати в тісто 1/2 скл. газованої мінералки.
Соду краще гасити наступним способом: розбавити 1 ч. ложку в 1/2 скл. води і полити оцтом, або ж сипнути дрібку лимонної кислоти.
У приміщенні, де виробляють вироби з дріжджового тіста, не має бути протягів.
Усі продукти для тіста мають бути кімнатної температури, аж ніяк не з холодильника.
Рідину для тіста (воду чи молоко) слід підігріти до 30-35°С. Тепліша чи холодніша рідина пригнічує дріжджові грибки й тісто може не підрости.
Перед випіканням пироги мають вистоятися на декові 15-20 хв.
Пиріжки випікають за температури 180-190°С.
У тісто додають м’яке масло чи маргарин. Розтоплене масло погіршує структуру тіста. М’які жири додають після того, як підійде опара.
Усі продукти для дріжджового тіста мають бути свіжими.
Дріжджове тісто не любить надлишку цукру. Від цього воно може не зарухатися.
Високі пироги випікають на слабкому вогні, щоб вони рівномірно пропеклися.
Тісто для завиванців розкачують тонким шаром, щоб добре відчувався смак начинки.
Щоб нижня частина завиванця була сухою, тісто треба злегка посипати крохмалем, а тоді викладати начинку.
Ні тісто, ні опара не мають перестоюватися. Достатньо 3 год у теплому місці.
Перед випіканням пиріжки змащують збитим яйцем, молоком, підсолодженим чаєм. Посипають сіллю, маком, посіченими горіхами, кунжутом чи кмином.
Готові пиріжки часто посипають цукровою пудрою. Перед цим їх варто легенько змастити маслом.
Якщо в тісто дати надміру соди, пироги матимуть неприємний запах.
Якщо тісто важко розкачати, на нього кладуть шматок пергаментного паперу і тоді розкачують.
Пироги з пісочного тіста виймають охолодженими.
Перед тим як у тісто додавати родзинки, їх обкачують у борошні.
Якщо пиріг не відділяється від дека, скористайтеся ниткою.
Головна умова смачних пирогів – пишне тісто, яке гарно підросло.
Борошно треба просіювати, тоді з нього видаляються сторонні домішки, воно збагачується киснем.
У тісто на пироги, млинці, хліб та оладки на 0,5 л рідини додавайте 1 ст. ложку (з чубком) манки.
Крім молока, корисно додавати в тісто 1/2 скл. газованої мінералки.
Соду краще гасити наступним способом: розбавити 1 ч. ложку в 1/2 скл. води і полити оцтом, або ж сипнути дрібку лимонної кислоти.
У приміщенні, де виробляють вироби з дріжджового тіста, не має бути протягів.
Усі продукти для тіста мають бути кімнатної температури, аж ніяк не з холодильника.
Рідину для тіста (воду чи молоко) слід підігріти до 30-35°С. Тепліша чи холодніша рідина пригнічує дріжджові грибки й тісто може не підрости.
Перед випіканням пироги мають вистоятися на декові 15-20 хв.
Пиріжки випікають за температури 180-190°С.
У тісто додають м’яке масло чи маргарин. Розтоплене масло погіршує структуру тіста. М’які жири додають після того, як підійде опара.
Усі продукти для дріжджового тіста мають бути свіжими.
Дріжджове тісто не любить надлишку цукру. Від цього воно може не зарухатися.
Високі пироги випікають на слабкому вогні, щоб вони рівномірно пропеклися.
Тісто для завиванців розкачують тонким шаром, щоб добре відчувався смак начинки.
Щоб нижня частина завиванця була сухою, тісто треба злегка посипати крохмалем, а тоді викладати начинку.
Ні тісто, ні опара не мають перестоюватися. Достатньо 3 год у теплому місці.
Перед випіканням пиріжки змащують збитим яйцем, молоком, підсолодженим чаєм. Посипають сіллю, маком, посіченими горіхами, кунжутом чи кмином.
Готові пиріжки часто посипають цукровою пудрою. Перед цим їх варто легенько змастити маслом.
Якщо в тісто дати надміру соди, пироги матимуть неприємний запах.
Якщо тісто важко розкачати, на нього кладуть шматок пергаментного паперу і тоді розкачують.
Пироги з пісочного тіста виймають охолодженими.
Перед тим як у тісто додавати родзинки, їх обкачують у борошні.
Якщо пиріг не відділяється від дека, скористайтеся ниткою.
Якщо Ви зауважили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter для того, щоб повідомити про це редакцію
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

16 липня, 2021, 15:50


- 04 липня
- 19:45 Кому з українців спека особливо небезпечна
- 18:44 У Польщі 17-річний футболіст потрапив у ДТП: він у реанімації, його сестра загинула
- 18:15 Українців попереджають про найспекотніші дні липня: названі дати
- 17:43 Пара завагітніла після 18 років марних спроб за допомогою ШІ
- 17:14 Герой з Волині майже рік вважався зниклим безвісти: підтвердили його загибель
- 17:00 Які компоненти крема для обличчя долають сухість?
- 16:41 Священник відповів, чи можна вагітній жінці хрестити дитину
- 16:13 У Рівненській області масове нашестя мишей
- 15:40 В Україні масово зникають горобці: що відбувається
- 15:12 Українців будуть масово штрафувати через паспорти у липні
- 14:39 Відомий український співак, який втік за кордон, посміявся з Тіни Кароль
- 14:11 Через удар по ТЦК загинув демобілізований військовий: у нього залишилося троє дітей
- 13:38 На Волині дружинам загиблих Героїв вручили посмертні нагороди
- 13:10 Чому США не будуть постачати зброю: у Конгресі звинуватили Україну
- 12:37 Путін готує «пекло» для України влітку: ща задумав диктатор
- 12:20 Інформаційні вкиди Росії про полонених - частина гібридної війни: Омбудсман Дмитро Лубінець
- 12:09 На Волині оголосили дні жалоби
- 11:36 У Луцьку мотоциклісти масово порушують комендантську годину: мешканці обурені
- 11:07 Українцям підвищать пенсії на 570 гривень
- 10:35 Стало відомо, якою буде нова сума мінімальної зарплати в Україні
- 10:06 На Волині підвищений рівень небезпеки буде діяти до 6 липня: у чому причина
- 09:34 В Україні вирує магнітна буря: яка її потужність
- 09:05 Городи українців атакують велетенські небезпечні павуки
- 08:33 Мер Харкова розповів про те, як закінчиться війна
- 08:05 4 липня - свято Андрій Налива: категоричні заборони на сьогодні
- 03 липня
- 20:52 Астрологи назвали знаки Зодіаку, які притягують удачу, як магніт
- 20:40 Ці напої категорично заборонено пити влітку
- 20:16 Ці популярні таблетки можуть зробити з вас «зомбі»: названі симптоми
- 19:52 В Україні за старі 25 копійок можуть заплатити 20 тисяч гривень
- 19:39 Українців можуть масово штрафувати за лайку на вулиці
- 19:26 Морозиво може викликати нічні жахи: вчені вразили результатами дослідження
- 19:11 На картах Ощадбанку в українців накопичуються борги: що робити
- 18:53 Відомий артист, який покинув Україну, грубо відповів українці
- 18:41 Українців обкрадають через Telegram: як працює схема
- 18:24 Ці прилади можуть вийти з ладу через перехід на 230 вольт
- 18:09 Українцям передбачена допомога у розмірі 10 тисяч гривень: як отримати
- 17:56 На заході України військовий втратив майже мільйон гривень
- 17:43 На Волині гриби збирають відрами: де їх шукати
- 17:31 При якій температурі на вулиці українцям заборонено працювати
- 17:16 У лікарні через травми помер військовий з Волині
- 16:55 Ощадбанк звинувачують у зборі особистих даних: що відбувається
- 16:42 Чи здатна Росія запускати по 500 «шахедів» на добу
- 16:30 Українців попереджають про грози та град
- 16:15 Українцям радять не купувати євро: у чому причина
- 15:58 На Волині розшукують 55-річного чоловіка з Ковельщини
- 15:49 Українців попередили про небезпечну тактику ударів від РФ
- 15:37 Як збалансувати анкорний і безанкорний профіль для безпечного SEO
- 15:29 Водій туристичного автобуса на смерть збив пенсіонерку
- 15:14 Україну накриє дві хвилі пекельної спеки: названі дати
- 15:00 Що таке ССО: коли ворог боїться навіть тіні
- 14:57 У яких країнах можна пережити Третю світову війну: перелік
- 14:44 На Волині оголосили підвищений рівень небезпеки
- 14:28 Ціна на газ може зрости до 30 гривень: що чекає на українців
- 14:13 У Львівській області змії масово нападають на людей
- 14:00 Гаражні ворота від Тестум-ЮА: якісні, зручні та естетичні
- 13:56 На заході України авто на смерть збило чоловіка, який лежав на проїжджій частині
- 13:43 В Україні середня зарплата зросте до 40 тисяч гривень
- 13:27 Поблизу популярного острова люди зникли безвісти: що сталося
- 13:12 В українському місті водій висадив з маршрутки дружину загиблого військового
- 12:55 На Волині утворились кілометрові затори: у чому причина
- 12:42 Українців попередили, що буде з цінами на продукти восени
- 12:26 У ДТП загинув відомий футболіст «Ліверпуля»
- 12:11 На дорогах України масові перевірки: які документи треба мати водіям
- 12:00 Lenor у гранулах: що це і навіщо варто купити?
- 11:54 Померла відома українська акторка, яка була у важкому стані
- 11:41 На Волині померла викладачка ліцею
- 11:25 У Львівській області затримали майора Повітряних сил ЗСУ
- 11:10 МВФ вимагає підвищення тарифів на комуналку: експерт прогнозує захмарні ціни
- 11:00 Годинники Hublot: особливості та популярні моделі
- 10:53 У громаді на Волині мешканці залишились без води
- 10:40 Стало відомо, на що здатна армія РФ та як зупинити Путіна
- 10:24 Названо рік, коли Путін може вийти із війни в Україні
- 10:09 На Волині донька загиблого Героя вимагає перепоховати свого батька: розгорівся скандал
- 09:52 У Луцьку сталася серйозна ДТП: троє постраждалих у лікарні
- 09:39 На Волині два дні поспіль не буде газу: де та коли вимкнуть
- 09:23 Сьогодні Україну накриє 30-градусна спека: які області під загрозою
- 09:08 «На щиті» на Волинь повертається Герой, який загинув через бойові травми
- 08:45 Україну накрила сильна магнітна буря: як себе вберегти
- 08:07 Яке православне свято відзначають 3 липня
- 02 липня
- 20:49 Ці чотири знаки Зодіаку приречені на багату старість
- 20:36 Вчені назвали напій, який продовжує тривалість життя
- 19:57 Власникам авто зі США можуть виписати штраф
- 19:44 Українцям можуть нараховувати неправильні суми пенсій: у чому причина
- 19:32 Ці знаки Зодіаку не зможуть без кави під час магнітної бурі
- 19:17 Касири в Україні не хочуть приймати пошкоджені гроші: що робити
- 19:01 Оніміння рук та ніг: нешкідливий симптом чи сигнал серйозної хвороби?
- 18:56 Відомий актор довів дружину до сліз і шоку: що сталось
- 18:43 Працівник ТЦК списав із військового обліку 17 чоловіків
- 18:31 Хто з чоловіків у липні може виїхати за кордон
- 18:16 Пенсіонери в Україні можуть залишитися без виплат
- 17:55 ШІ спрогнозував можливий рік смерті Путіна
- 17:42 Чи заборонять чоловікам навчатись після 25 років
- 17:30 На заході України будуть судити подружжя пенсіонерів: що вони зробили
- 17:15 На Волині оголосили триденну жалобу
- 16:58 Захід України масово атакують змії: є постраждалі
- 16:45 В Україні з’явиться дешеве житло: хто зможе отримати
- 16:14 Стало відомо, коли Україну накриє аномальна спека
- 15:57 У Польщі українці викрадали і жорстоко катували мігрантів
- 15:44 Стало відомо, яка ключова умова для завершення війни в Україні
- 15:32 Який редуктор кращий — планетарний чи черв’ячний
Коментарі: