Якщо отруїлись грибами: що потрібно одразу зробити, та як уникнути

В Україні з двох тисяч видів грибів, їстівними є щонайбільше 500. Як уникнути отруєння грибами, а також, що робити у випаду інтоксикації організму інформує Центр громадського здоров'я МОЗ України.

Як уникнути отруєння грибами

Першочергово потрібно відмовитися від споживання дикорослих грибів, замініть їх штучно вирощеними.

Не купуйте гриби на стихійних ринках.

Перед покупкою уважно огляньте гриби й при перших сумнівах, відмовтеся від їх придбання.

У лісі збирайте лише знайомі вам гриби.

Не збирайте надто молоді чи старі гриби, адже їх легко переплутати з отруйними.

Не збирайте гриби неподалік доріг, підприємств чи забруднених територій, адже гриби вбирають в себе отруйні речовини, в тому числі важкі метали.

У посушливу погоду гриб пересихає, що призводить до збільшення у ньому токсинів. Тому не збирайте гриби у посуху.

Ніколи не куштуйте сирі гриби.

Після лісу ретельно перевірте гриби, при появі сумнівів, викидайте відразу.

Готувати гриби потрібно у першу добу після збирання.

Варити їх варто не менше трьох разів, і щоразу у свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин.

Зберігайте страви з грибами варто у холодильнику в емальованому посуді не більше як добу.

Кому не варто споживати гриби

Не рекомендовано їсти гриби вагітним жінкам та у період грудного вигодовування; дітям до 12 років та літнім людям.

Отже, які ж головні симптоми при отруєнні грибами. Першими ознаками інтоксикації грибами є:

нудота, блювання;

різкий біль в животі;

діарея;

запаморочення;

підвищення температури тіла;

зниження пульсу;

задуха;

судоми;

відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);

поява галюцинацій та марення.

Що ж робити при перших симптомах чи підозрі на отруєння.

Першочергово викличте лікаря.

За можливості промийте шлунок простою водою чи прийміть сорбенти (найменша ефективна доза активованого вугілля - 0,5 г/кг маси тіла).

Намагайтеся до приходу медика дотримуватися постільного режиму та пийте багато рідини, яка допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини.

У цей період категорично не радять вживати алкоголь, молочні та кисломолочні продукти, адже це може прискорити всмоктування токсинів.

Обов'язково збережіть залишки грибів або страв з них, аби у лабораторії могли встановити причину отруєння та призначити правильне лікування.