Дары Грузии: ароматная чача*

Крепкие напитки занимают значительную часть мирового рынка алкогольной продукции. Наибольшей популярностью пользуются виски, ром, текила и водка. Но есть и менее известные варианты, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Один из них — грузинская чача.

Историческая справка

Популярный напиток из солнечной Грузии впервые упоминается в истории страны более 8000 лет назад. Однако точной даты ее первого производства нет. Есть версия, что чачу изготавливают с момента изобретения первого самогонного аппарата в восточной Грузии. А технологию в страну завезли арабы, греки и римляне еще в VII веке нашей эры. Сначала чачу считали алкоголем для бедных, поскольку ее употребляли в основном крестьяне. Но несколько десятков лет спустя водка из винограда полюбилась и представителям элиты. И только в 2011 году грузины получили официальный патент на ее производство. С тех пор чача — это исключительно грузинский алкоголь. Напитки, произведенные в других странах и регионах, не имеют право носить такое название.

Сырье для изготовления

Основной продукт для производства грузинской чачи — виноград определенных сортов: Ркацители, Изабелла, Качич. Считается, что использование других его разновидностей испортит вкус алкоголя. Делают крепкий напиток из виноградной выжимки — того сырья, которое остается от производства вина. Считается, что именно виноградники из Кахетии идеально подходят для сбора сырья, из которого изготавливают грузинскую водку. Вы можете больше узнать о грузинской водке и посмотреть стоимость Чачи на Maudau.

Процент алкоголя

Это довольно крепкий напиток. Заводской вариант предлагает ассортимент продукции с крепостью от 45 до 50%. Если же рассматривать домашние продукты, то здесь могут быть обороты от 55 до 60%. Есть напитки на плодово-ягодной основе, крепость которых — до 70%. Но благодаря нежной фруктовой основе пить их достаточно легко.

Оттенок, вкус и аромат

Традиционно чача должна быть абсолютно белой и прозрачной, как водка. Но некоторые производители предпочитают выдерживать ее в дубовых бочках, благодаря чему алкоголь получает еле уловимый золотистый оттенок. Что касается вкуса, то он достаточно мягкий. В нем можно ощущать некоторую терпкость, оттенки изюма, винограда, фруктов, трав и даже орехов. Аромат довольно резкий, специфический. В нем улавливаются медовые нотки.

Как пить грузинскую водку

Температура подачи — комнатная. В этом случае удается полностью оценить аромат и вкус напитка. Но если они покажутся вам резковатыми, чачу можно подать при температуре +10°C. Это смягчит ее терпкость.

Гастрономические сочетания

В качестве закуски к грузинской водке можно продать мясо, соленья, хинкали, кукурузные лепешки с сулугуни, горячий суп, квашеную и тушеную капусту. Также идеально подойдут грузинские блюда: например, сациви и хачапури. Если хотите поэкспериментировать в приготовлении таких кулинарных шедевров, все для этого можно заказать через каталог Маудау. И не забывайте о том, что любой алкоголь следует употреблять умеренно.