Виски vs бурбон: в чем разница 18+*

Бурбон можно уверенно назвать ярким примером традиционного американского виноделия. Оригинальный вкус и высокий «градус» делают напиток привлекательным для потребителей со всех уголков планеты.
Этот крепкий алкогольный напиток имеет много общего с виски. Именно поэтому классический бурбон достаточно часто относят к виски. Но это не совсем правильно, ведь есть ряд отличий, которые и позволили выделить отдельную подгруппу алкогольных напитков.

Ключевые отличия и особенности

Бурбон относится к числу национальных напитков США. Чтобы напиток получил право относится именно к этой подгруппе, важно его соответствие определенным стандартам.

Сырье для изготовления

Главным ингредиентом для приготовления настоящего бурбона является кукуруза — ее в составе не менее 51%. Оставшиеся 49% — это ячмень, рожь и пшеница. Если сравнивать с виски, то при его изготовлении используют только последние три компонента. Такая рецептурная разница влияет как на вкус, так и на цвет готового напитка.
Кукурузу начали массово выращивать в США ввиду ее высокой урожайности и неприхотливости. Таким образом производство алкоголя на основе этого злака имело низкую себестоимость и было экономически выгодным.
Изначально бурбон, ввиду невысокой цены, считался напитком бедных работяг. Но ситуация достаточно быстро изменилась, поскольку вкус этого напитка не позволил ему оставаться в разряде «дешевого пойла».

Технология изготовления

При изготовлении виски обязательным этапом является соложение — замачивание, проращивание, сушение и плющение зерен злаков. Это необходимо, чтобы в сырье выделился особый фермент, способный превращать крахмал в сахар.
Обработка кукурузы намного проще, зерна просто измельчают, смешивают с водой и поддают термической обработке. Таким образом удается получить сусло, которое в дальнейшем смешивается с ячменным или ржаным солодом и дрожжами.
Важно, что в качестве дрожжевой основы используют остатки «браги» с предыдущей партии бурбона. Вот такое вот безотходное производство!
Созревает бурбон в новых бочках из дуба, которые предварительно обжигаются внутри. Отсюда и нежный аромат копчености в готовом напитке. Минимальный период выдержки — 2 года.
А вот виски выстаивается в бочках из-под хереса, мадеры или коньяка, поэтому вкус и аромат у напитка совершенно иные.

Регион изготовления

Виски изготавливают во многих странах мира. А вот бурбоном может называться только напиток, изготовленный на территории США по определенной технологии. Этот вопрос регулируется законодательством. Купить оригинальный американский бурбон по доступной стоимости можно на сайте онлайн-магазина Маудау.

Вкусовые характеристики

Преобладание кукурузы в составе делает вкус готового напитка более насыщенным и сладким. Особой пикантности бурбону придают нотки дыма, полученные в процессе созревания в обожженных бочках.
Виски и бурбон отличаются даже по цвету. Кукурузный напиток более темный и насыщенный.