Як вибрати свіже м'ясо?*

Свіже м'ясо є основою для багатьох смачних та поживних страв. Його якість безпосередньо впливає не лише на смакові властивості готової страви, але й на самопочуття людини. Ключовим критерієм свіжості м'яса є місце його придбання. Радимо відвідувати спеціалізовані м'ясні крамниці або довірені супермаркети, де дбають про належні умови зберігання продуктів. Для зручності покупців, можна купити м'ясо з доставкою додому, вибравши продукт в надійних торгових точках.

Як відрізнити заморожене м’ясо від свіжого

Визначити, чи заморожували м'ясо раніше, можна в рукавичці, серветкою або через пакування – достатньо натиснути на м'ясо пальцем так, щоб на м’ясі залишилася невелика ямка. Якщо м'ясо відразу ж повернеться до попередньої форми, і ямка вирівняється, м'ясо свіже і не заморожувалося. А якщо ямка залишиться, така продукція повинна викликати запитання.

Критерії оцінки на вигляд і запах

Несвіже м'ясо можна визначити на запах. Навіть якщо продукція вимочувалася в різних розчинах, повністю перебити запах не вдасться. Перед покупкою м'ясо обов'язково потрібно понюхати. Якщо є будь-які сторонні та неприємні запахи, його краще не їсти.

За кольором м'ясо може бути від рожевого до темно-червоного з темним відтінком, залежно від того, якої воно тварини. Свіже м’ясо повинно бути зверху без білої плівки, в розрізі не повинно бути сіруватого чи зеленкуватого відтінка.

Наявність води у м'ясі

Продукція на прилавку має бути в міру сухою, не завітреною, але й без рідини в лотку. Якщо з м'яса витікає вода, то це означає, що його заморожували.

Місця для купівлі м'яса

Купити свіже м'ясо сьогодні можна де завгодно: на ринку, в спеціалізованих магазинах чи супермаркетах. Однак онлайн-супермаркети мають низку переваг порівняно з традиційними торговими точками. По-перше, вони не обмежені площею, тому можуть запропонувати значно ширший асортимент продукції. По-друге, купівля в онлайн-супермаркеті економить час, оскільки не потрібно відвідувати кілька магазинів у пошуках необхідного виду м'яса. Достатньо лише 5-10 хвилин, щоб ознайомитися з асортиментом, вибрати потрібний продукт, оформити та оплатити замовлення зі свого смартфона.

Недоліки ринків

На ринках м'ясо продається в павільйонах, де свіже м’ясо лежить не накритим та без холодильників. Лише деякі продавці мають холодильні камери, що викликає занепокоєння щодо якості продукції. Хоча продавці стверджують, що все м'ясо свіже, а кожна партія проходить перевірку в лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, покупці все одно можуть сумніватися в безпечності товару. Крім того, ціни на ринку не завжди нижчі, ніж у супермаркетах, а асортимент обмежений найпопулярнішими видами м'яса.

Чи можна купувати домашнє м’ясо?

Придбання м'яса через безкоштовні оголошення в інтернеті може бути ризикованим, оскільки такі продавці зазвичай не мають документів, що підтверджують якість та безпеку продукції. Хоча ціни можуть бути нижчими, ніж у магазинах, покупець не має жодних гарантій щодо свіжості та походження м'яса. Домашнє м’ясо можна купувати лише від фермерів, які мають відповідні сертифікації і піклуються про якість своєї продукції.