Измельчитель замороженных блоков: устройство и принцип работы*

В пищевой промышленности есть немало машин, простых по конструкции, но совершенно незаменимых для поддержания эффективности рабочего процесса на высоком уровне. К ним относится измельчитель замороженных блоков https://rozfood.net/ru/p/meat-block-flacker/. Раскалывание вручную замороженного мяса, рыбы, сливочного масла, творога или шоколада (именно с такими продуктами может работать данное оборудование) — это вчерашний день. С блокорезкой линии по производству мясных полуфабрикатов, сарделек, паштетов, детского питания или колбас становятся более рентабельными.

Быстрое измельчение продуктовых блоков — это не единственное достоинство блокорезки. Она заметно дешевле, как в случае покупки, так и относительно ремонтов или ТО в процессе работы. С обслуживанием нет проблем, запчасти недорогие и всегда в наличии, а ремонтопригодность намного выше.

Для измельчения замороженных блоков машина оборудована валом с ножевыми резаками. В движение его приводит достаточно мощный двигатель, с которым он соединен через ременную передачу. Так как она нуждается в периодической настройке силы натяжения, то мотор можно сдвигать в вертикальном направлении, после чего закреплять болтами в новом положении.

Спереди имеется люк с дверцей для мойки деталей или замены ножей. Ниже располагается лоток на колесиках, предназначенный для сбора измельченных продуктов. После заполнения он легко выдвигается из машины, после чего его можно откатить к месту применения сырья. Пульт управления расположен сбоку, сразу за ним находится силовой шкаф.

Технические характеристики:

1. Мощность номинальная, кВт: 15.
2. Масса переработанных блоков, кг/ч: 4000.
3. Температура блоков, оС: от -3 до -18.
4. Масса измельченных кусков, г: до 200.
5. Размеры (Д х Ш х В), мм: 1400 х 1130 х 1680.
6. Масса машины, кг: 750.

Проектировщики, которые работали над измельчителем, очень внимательно отнеслись к обеспечению безопасности оператора. Блоки загружаются сзади, для этого предусмотрен приемник с автоматически закрывающейся заслонкой. Чтобы устранить «эффект отбоя» при первом контакте блока с ножами, поставлено поджимное устройство. Машина оснащена датчиками положения. Когда открыт технологический люк или приемник, а также если нет лотка, двигатель не включается. Все компоненты оборудования собраны в прочном и надежном корпусе на ножках с регулировкой высоты для установки в горизонтальное положение.

Порядок работы

Работает блокорезка очень просто. После включения замороженные блоки один за другим загружаются в приемник. Когда лоток заполнен, машину выключают, а его выдвигают наружу для дальнейшей транспортировки.