Що таке гречаний чай?*

Ку Цяо або гречаний чай, що це таке? Якщо сказати коротко, то це смачний та надзвичайно корисний напій. Саме гречаний чай вважається одним із найздоровіших напоїв у всьому світі! Але це й не дивно, адже, крім того, що чай корисний, він також дуже поживний, бо містить надзвичайно велику кількість вітамінів, мікроелементів та поживних речовин. Також має цікавий солодкуватий смак з ароматом, який нагадує печиво, шоколад, ваніль, горіх та подекуди карамель. Надзвичайне поєднання без жодної смакової добавки чи ароматизатора!

Якісний гречаний чай має велику популярність також і серед українців, тому ви з легкістю зможете замовити його у ресторані чи кав'ярні або купити у перевіреному магазині. За що конкретно гречаний чай здобув таку неймовірну популярність, та в чому його переваги? Пропонуємо розглянути ниже. Але спочатку дізнаємось звідки та яким чином  цей неперевершений напій.

Виробництво гречаного чаю

Скоріше за все ви вже здогадались, що мова піде не про ту, гречку, яку ми звикли використовувати у їжу в якості каші чи інших кулінарних виробів. Мова йде про татарську гречку, а точніше її молоде насіння, яке збирають на початку серпня. Росте ця унікальна рослина у спеціальних кліматичних умовах в Кореї, Японії та південній частині Китаю, а також звичайно у Тайванських горах на висоті більш ніж 1500 м над рівнем моря. Саме тут, у вологому та теплому кліматі чорна гречка насичується всіма позитивними властивостями.

Вже понад сім століть поспіль, жителі східних країн вживають цей настій, як чай, називають його цілющим та вважають своєрідним “захисником” організму. 

У сучасному виробництві татарську гречку збирають на етапі молочної стиглості, тобто тоді, коли зернятка містять найбільшу кількість мікро- та макроелементів. Далі сировину обсмажують, але теж спеціальним швидким методом на дуже високих температурах. Це робиться для того, аби образно кажучи, запечатати всю користь в середині, та не втратити під час пакування та транспортування жодної корисної речовини. Маленькі, хрусткі гранулки мають приємний солодкий присмак навіть у не завареному вигляді.

До речі, наприклад, у Японії крупу називають Собача та полюбляють у вигляді борошна, адже з цього борошна виходить чудова та корисна локшина, а от у Кореї напій має назву “їжа богів”. Якихось особливостей серед гречаного чаю виготовленого у різних країнах немає, хіба що татарська крупа має більш насичений смак та аромат. Тому якщо це буде китайський, японський чи тайванський напій, він без жодного сумніву буде смачним та на 100 % наповненим користю.

Топ 10 причин вживати чай з татарської гречки

Корисні властивості чаю відомі у всьому світі, немає жодного сумніву, що він позитивно впливає на здоров'я та організм в цілому, але пропонуємо до уваги конкретні факти та переваги:

1. Допомагає усунути набряки. Це стосується тих людей, у кого з'являються набряки внаслідок венозної недостатності. Проведене цікаве дослідження, на потязі якого, двом окремим групам людей давали татарський чай та плацебо. Саме перша група, що вживала татарський чай, мала чудові показники у плані поліпшення стану здоров'я та зникнення набряків, адже чай напряму впливає на виведення зайвої рідини (більше  даних, щодо дослідження, наводяться у Європейському фармакологічному журналі).


2. Допомагає у процесі очищення судин. У статті American Heart Journal наводяться переконливі факти, щодо користі чорної гречки. Там говориться: жінки у періоді постменопаузи зі схильність до серцево-судинних захворювань вживали напій упродовж шести днів підряд, внаслідок чого, кров'яний тиск та рівень холестерину в організмі, набули потрібної норми та протягом певного часу, стабільно її трималися.


3. Допомагає покращити роботу нирок. У складі чорної гречки знаходяться такі біофлавоноїди, як вітексин та рутин. Вони беруть участь у злагодженій роботі кровоносних судин, таким чином запобігаючи варикозному розширенню вен та виведенні з організму зайвої рідини. 


4. Допомагає при діабеті другого типу. В ході дослідження, проведеного на щурах хворих на діабет, при регулярному та своєчасному вживанні чаю, стан здоров'я тварин поліпшився та показники глюкози у крові знижувались від 12 до 19% на протязі від півтори до двох годин часу, а все завдяки рутину, що міститься у напої. Цей єфект нерозривно пов'язаний з D-хиро-инозитолом, що може бути як замінник чи імітатор інсуліну як для тварин, так і для людей.


5. Допомагає нормалізувати та стабілізувати роботу нервової системи. Заварений настій має релаксовий та заспокійливий ефект, таким чином організм менш схильний до стресів та надмірних переживань. Звісно, це не панацея, але напій має седативний ефект, звісно при неправильному приготуванні та кількості вживання. Також чай впливає на роботу мозку, тобто покращує розумові здібності та роботу когнітивних функцій в цілому. Тому напій рекомендовано вживати тим, хто постраждав від інсульту, або у якості профілактики даного захворювання.


6. Допомагає у боротьбі з раком та позитивно впливає на роботу головного м'яза. Так, цілком доведено, що лігнано - фенольні сполуки, що знаходяться у татарській гречці запобігають утворенню злоякісних новоутворень. Потрапляючи до організму, сполуки перетворюються на ентеролактон, який захищає організм від новоутворень гормонозалежних видів раку та попереджає появу хвороб серця.


7. Допомагає підвищити імунітет. Чай не дарма має назву “найздоровішого напою”, адже у ньому міститься величезна кількість водо- жиророзчинних та нерозчинних антиоксидантів, вітамін Е, фенольні кислоти, нутрієнти та фітинову кислоту, що виводять з організму токсичні вільні радикали. Крім того вживання чаю, певною мірою, захищає від вірусних, бактеріальних та грибкових інфекцій.


8. Допомагає боротися з надмірною вагою. Дослідження серед пацієнтів з ожирінням показало, що вживаючи напій та звичайно, дотримуючись спеціальної дієти, пацієнти втрачали вагу завдяки катехіну, компоненту, що є природним антиоксидантом. Також чай є найкращим замінником солодких напоїв з цукром, які містять величезну кількість калорій. До всього цього клітковина якнайкращим чином впливає на роботу ШКТ знижуючи рівень цукру.


9. Напій містить цілих 18 різновидів амінокислот! Важливим є те, що частина з них є незамінними, адже вони не синтезуються самостійно в організмі, а потрапляють туди виключно з їжею.


10. Є найкращим замінником кави чи зеленого чаю. Це чудова можливість підбадьоритись, наповнитись силами та наситити організм поживними речовинами зранку без жодної шкоди здоров'ю. 

Як висновок, можна сміливо сказати, що гречаний чай – це напій, який можна ввести у свій щоденний раціон, звичайно, враховуючи усі фактори вашого особистого здоров'я, адже як говориться у прислів'ї “все є отрута, та все є ліки”. Тому треба бути обережним аби не нашкодити організму, особливо, якщо у вас проблеми із процесом згортання крові. Так все ж, при дотриманні всіх правил споживання, ви неодмінно поповните організм величезною кількістю мікроелементів та вітамінно-мінеральним комплексом, які принесуть не тільки фізичне задоволення, а й емоційне, адже чай має неймовірний смак та аромат!