Які гарячі страви на Новий рік і Різдво можна приготувати

Зимові свята в Україні – це час, сповнений традицій і особливих смаколиків. Від запеченої птиці до ароматної риби – кожна страва створює атмосферу свята та затишку в домі.

Про це повідомляє 24 канал.

Ще з дитинства багато хто пам'ятає, як мама чи бабуся готували страви, які подавали лише раз на рік, роблячи цей час по-справжньому особливим.

Курка фарширована млинцями

Час: 2 години
Порцій: 6

Інгредієнти:
– 1 курка;
– 6 – 10 млинців;
– 250 – 300 грамів печериць;
– 100 – 150 грамів твердого сиру;
– 2 яйця;
– 1 цибулина;
– 3 – 4 зубчики часнику;
– зелень – за бажанням;
– 1 – 2 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

1.Спочатку у тушки курки відріжте зайву шкіру і жир.
2.Зніміть шкірку, залишивши її на крилах і ніжках, після чого присипте сіллю до смаку.
3.Для начинки очистьте зубчики часнику і подрібніть їх у блендері.
4.Додайте до часнику м’ясо курки, очищене від кісток, і подрібніть усе до стану фаршу. За бажанням можна скористатися м’ясорубкою.
У фарш додайте подрібнену зелень, сіль і перець до смаку.
5.Гриби та цибулю наріжте дрібно й обсмажте на олії до золотистого кольору, трохи підсоливши.
6.Додайте обсмажені гриби та цибулю у фарш і подрібніть у блендері до дрібних шматочків. Начинка готова.
7.Начиніть млинці: викладіть млинець на тарілку, нанесіть фарш із грибами, розрівняйте ложкою, а зверху посипте натертим твердим сиром. Згорніть млинці рулетами.
8.У невеликій ємності збийте яйце з тертим сиром.
9.Перейдіть до підготовки курки.
10.Спочатку зашийте верхню частину шкіри (де була шия), потім викладіть перший шар млинців.
11.Змастіть млинці яйцем із сиром, викладіть другий шар і зашийте низ курки.
12.Кількість млинців залежить від розміру тушки.
13.Зв’яжіть шпагатом крила й ніжки курки, потім помістіть її в духовку.
14.Запікайте тушку при температурі 180 градусів протягом години.

Свинина з апельсинами

Час: 35 хвилин
Порцій: 6

Інгредієнти:
– 1,5 – 2 кілограми корейки, шиї або нежирного шпику;
– 200 мілілітрів білого сухого вина;
– 2 столові ложки гірчиці;
– 1 лимон;
– 1 апельсин;
– 4 – 6 зубчиків часнику (подрібнених або видавлених через прес);
– 3 столові ложки олії;
– 1 столова ложка солі;
– 1 чайна ложка чорного меленого перцю.

Приготування:

1.Змішайте біле вино, гірчицю, олію, сіль і перець. Додайте подрібнений часник. З лимона і апельсина вичавіть сік, додайте його до суміші вина і спецій. Цедру не викидайте!
2.Перев’яжіть свинячу корейку або бекон ниткою, щоб надати м’ясу більш компактну форму.
3.Помістіть м’ясо в мішечок або посуд.
4.Залийте маринадом і додайте подрібнену цедру цитрусових.
5.Закрийте пакет і поставте в холодильник мінімум на 8 годин, а краще – на 24 години.
6.Наступного дня розігрійте духовку до 180 градусів.
7.Викладіть м’ясо у жаровню. Запікайте без кришки приблизно 60 – 80 хвилин, враховуючи 20 хвилин на кожні 500 грамів м’яса.
8.Вийміть з духовки, накрийте фольгою і залиште на 10 хвилин.
9.Наріжте свинину тонкими скибочками для бутербродів або подавайте на тарілці з улюбленими начинками!

Лосось у соусі з хрону

Час: 25 хвилин
Порцій: 4

Інгредієнти:
– 1000 грамів філе сьомги;
– 20 грамів освітленого вершкового масла;
– 100 грамів цибулі;
– 100 грамів шпинату;
– 250 грамів вершків 30%;
– 40 грамів хрону;
– спеції: сіль, перець, лимонний сік, чебрець – до смаку.

Приготування:

1.Промийте рибу, очистьте від кісток і шкіри.
2.Знову промийте, висушіть і наріжте поздовжніми смужками шириною близько 5 сантиметрів.
3.Розігрійте вершкове масло у сковороді.
4.Обсмажте рибу на вершковому маслі приблизно 7 – 10 хвилин з кожного боку, стежачи, щоб вона залишалася ніжною.
5.Вийміть лосось зі сковороди та відкладіть.
6.У тій самій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю та шпинат. 7.Коли шпинат розм’якне, додайте вершки та хрін.
8.Приправте сіллю, перцем, чебрецем і соком половини лимона. 9.Доведіть до кипіння і готуйте, поки соус не загусне.
10.Поверніть рибу до соусу, накрийте кришкою і тушкуйте близько 2 хвилин.
11.Подавайте блюдо з улюбленими гарнірами.

Підписуйтесь на наш Facebook та Telegram-канал , щоб бути в курсі найважливіших подій.