Почему чай Дянь Хун – лучший китайский красный чай?*

Красные чаи – то, что ближе нам, европейцам. Удивительно, но один из лучших видов этого чая – тоже из Китая. О его мягкости и красоте ходят легенды, а история появления хоть и прозаична, но удивляет целеустремленностью. Поговорим о чае Дянь Хун?

Трудно поверить, но были времена, когда китайские чаи утрачивали свою всемирную популярность. Виной тому войны и политика первой половины ХХ века. Да еще и активная работа британцев над тем, чтобы отвоевать чайный рынок. Но когда речь идет о чае, разве это главное?

Ответом на снижение спроса на китайские пуэры стало создание чая Дянь Хун. Как он сумел вернуть любовь к чаям из Поднебесной, и почему его считают лучшим среди красных чаев?

Чай Дянь Хун: немного истории

Наверное, всем уже известно, что ценится в Китае:

• аутентичные зеленые (неферментированные) снадобья;


• улуны (полуферментированные);


• пуэры (постферментированные чаи).

Места для сильно ферментированных чаев среди всего этого вкусового великолепия не нашлось: точнее, ими интересовались везде, кроме Китая. Потому Поднебесная продолжала делать акцент на традиционных напитках, выращивала элитные сорта чая и не обращала внимания на изменение вкусов чайных ценителей в Европе.

К чему это привело? К всплеску интереса к чаям из Индии и Цейлона. Крупнолистовой черный чай активно поставляла Британия. Также черный крупнолистовой чай был более доступен по цене, его было легче найти в продаже, а вкус всегда был понятен и прост. Постепенно «массовая чайная культура» стала заменять уникальные напитки из Китая.

Ответом стал крупнолистовой черный чай, созданный в Китае в 1938 году. Его вкус был мягче, а происхождение гарантировало высочайшее качество чайного сырья. Это и был чай Дянь Хун, который ценится наравне с элитными пуэрами, и известен сегодня не меньше. Именно Дянь Хун – чай, напомнивший всему миру, как хороши китайские чайные шедевры.

Вкус, аромат и польза чая Дянь Хун

Если вы предпочитаете традиционный и любимый всеми украинцами чай черный крупнолистовой, то Дянь Хун – точно ваш вариант. Его настой красив, а аромат может похвалиться бархатистостью, умиротворяющим эффектом и теми знакомыми нотками уюта, которых мы ожидаем от черного – то есть, красного чая. При этом, в нем нет привычной горечи, которая присуща индийскому Дарджилингу. В чае Дянь Хун меньше дубильных веществ, но он не менее полезен для организма благодаря:

• обилию аминокислот в составе;


• витаминам, которые вырабатываются при ферментации;


• микроэлементам, которые поддерживают нервную и сердечно-сосудистую системы, не влияя на артериальное давление.

А теперь поговорим о вкусе. Дянь Хун купить стоит, чтобы насладиться золотистым чаем с удивительным сладковатым привкусом и мягким послевкусием, которые не требуют добавления подсластителей. Все потому, что Дянь Хун состоит из:

• нежных золотых чайных почек – элитный чай;


• смеси почек и чайного листа: в нем чуть меньше сладости;


• ломаного листа, который может горчить, и активно используется в смесях чаев.

В чаевне и интернет-магазине New Tea вы сможете отыскать только лучших представителей чая Дянь Хун, и убедиться, что именно это – лучший китайский красный чай на сегодня.